Napriek nie vždy vábivému vzhľadu je mimoriadne výživná. Koreňovú zeleninu by ste rozhodne mali zaradiť do svojho jedálnička. Pozrite si rebríček tých najvýživnejších kúskov.
Sú veľmi dobrým zdrojom energie, vitamínov a minerálov. Koreňová zelenina by sa mala stať každodennou súčasťou našej stravy, píše Health.com.
Rebríčku koreňovej zeleniny na základe výživnosti kraľujú batáty alebo sladké zemiaky, v tesnom závese sú mrkva a reďkovka.
Batáty sú jednou z najzdravších a podľa mnohých aj najchutnejších koreňových zelenín. Sú plné vlákniny, vitamínov B, vitamínu A a niekoľkých ďalších základných živín.
Sladké zemiaky obsahujú karotenoidy, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti, podporujú imunitné funkcie a sú nápomocné pri znižovaní rizika ochorení srdca či rakoviny.
Rovnako ako sladké zemiaky, aj mrkva je plná karotenoidov. To dodáva tejto sladkej a chrumkavej koreňovej zelenine silné antioxidačné vlastnosti.
Konzumácia mrkvy sa spája s množstvom zdravotných výhod, ako sú znížené riziko viacerých druhov rakoviny vrátane rakoviny hrubého čreva, leukémie, rakoviny pankreasu, pľúc, prsníka a prostaty.
Reďkovky získavajú svoju korenistú chuť zo zlúčenín nazývaných izotiokyanáty, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové účinky. Majú tiež vysoký obsah vitamínu C, ktorý má mnohé známe benefity pre naše zdravie.
Navyše obsahuje aj koenzým Q10, antokyány a fenolové kyseliny, ktoré podporujú ochranné vlastnosti buniek.
Fialové zemiaky majú vysoký obsah pigmentov nazývaných antokyány. Tieto pigmenty im dodávajú ich krásnu farbu a aj zdravotné výhody. Majú silné protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
Strava s vysokým obsahom potravín bohatých na antokyány môže byť obzvlášť prospešná pre srdce.
Okrem toho majú fialové zemiaky vysoký obsah antioxidantov, vysoké množstvo vlákniny a tiež minerálov.
Zeler má veľmi nízky obsah kalórií a vysoké množstvo vlákniny. Konzumácia už dvoch stonkových zelerov pokrýva 12 percent dennej potreby kyseliny listovej.
Je tiež výborným zdrojom vitamínu K, ktorý je potrebný pre zdravie kostí, zrážanlivosť krvi a mnoho ďalších dôležitých funkcií.
Koreň petržlenu má výnimočne vysoký obsah vitamínu K, ktorý je potrebný pre dobrú zrážanlivosť krvi a zdravie kostí.
Obsahuje aj vitamín C, ktorý má silné antioxidačné vlastnosti.
Okrúhlica, tiež známa ako vodnica, má nízky obsah kalórií a uhľohydrátov, avšak vysoký obsah zasycujúcej vlákniny a vitamínu C. Je preto skvelou potravinou pri chudnutí. Použiť ju možno napríklad ako alternatívu zemiakovej kaše.
Repa má vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Betalaíny a iné rastlinné zlúčeniny nachádzajúce sa v repe majú veľmi pozitívne účinky na zdravie a môžu byť obzvlášť prospešné pre zdravie srdca.
Majú aj protizápalové účinky a zlepšujú funkciu krvných ciev, hladinu lipidov v krvi a krvný tlak.
Cibuľa obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ale aj mnohé antioxidanty. Výskumy ukazujú, že je dobrá v boji proti vysokému krvnému tlaku, cukrovke a obezite.
Kvaka je krížencom kapusty a repy. Je menej známa, no oplatí sa po nej siahnuť.
Je skvelým zdrojom vlákniny, ale napríklad aj draslíka či vitamínu B. Jej konzumácie tiež podporuje metabolizmus.
Je plný draslíka, vitamínu E a vlákniny. Paštrnák je preto veľmi dobrý pre naše trávenie a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
Cesnak je podľa štúdií skvelý v boji proti zápalom. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí ho pravidelne jedia, sú menej ohrození vznikom srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny.
Zeler má nízky obsah sacharidov a kalórií. Obsahuje vitamín C a tiež množstvo antioxidantov vrátane flavonoidov, ktoré majú silné ochranné vlastnosti buniek.
Pravidelná konzumácia zázvoru prospieva zdraviu srdca a môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi a zápalové markery.
Vo väčších množstvách sa stáva významným zdrojom draslíka aj horčíka.
Karfiol taktiež patrí medzi zeleninu, ktorú sa oplatí jesť:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
