Dávate vajíčka do chladničky? A čo paradajky či ovocie? Expertka má niekoľko rád, ako skladovať potraviny, aby boli čerstvé a bezpečné.
Nie je dôležité len to, čo jeme, ale aj to, ako potraviny skladujeme a spracuvávame. Od toho totiž závisí ich bezpečnosť a trvanlivosť.
Všetky dôležité tipy a triky prezradila riaditeľka českého Odboru bezpečnosti potravín na ministerstve poľnohospodárstva Jitka Götzová v rozhovore pre portál iDNES.cz.
Základná chyba, ktorú ľudia často robia, je banálna - neumývajú si pred prípravou jedla ruky.
Nebezpečné je tiež, keď si neumývajú ruky ani počas varenia, napríklad po manipulácii so surovým mäsom a následne sa chytajú zeleniny či iných predmetov.
Ďalšia rada je používať dosky na krájanie samostatné na mäso, zeleninu a ďalšie na pečivo.
Rozhodne neodporúča umývať kuracie mäso pred prípravou.
„Hydina je bežne kontaminovaná baktériami, ide najmä o Campylobacter, a keď doma v dreze kura umyjeme, rozstreknú sa kvapky vody a kontaminujú celú pracovnú plochu. Tú potom ešte utrieme handričkou a hubkou, takže sa baktérie dostanú úplne všade. A je to úplne zbytočné, pretože hydina z obchodu je určená rovno na tepelnú úpravu, stačí ju len vložiť do pekáča alebo do hrnca a hotovo,“ radí odborníčka.
Týka sa to aj ostatných druhov mäsa. Tepelná úprava zničí všetky patogény.
Dôležitá je aj teplota jedla, ktoré chcete odložiť na neskôr. Určite nedávajte do chladničky teplé pokrmy. Počkajte, kým vychladnú, ale neodporúča ani nechávať polievky dlho odložené vonku. Dochádza tak k veľkému šíreniu baktérií. Ideálne je polievku čo najskôr vychladiť a odložiť do chladničky na zhruba štyri stupne.
Jednoduchá rada znie: Všetko, čo v obchode predávajú v chladiacich boxoch, patrí do chladničky. Vajíčka sa síce nepredávajú v boxoch a vydržia pri teplote do 24°C, no Götzová odporúča, že ak doma nemáte špajzu, radšej ich dajte do chladničky.
Chybu často robíme pri ovocí a pri zelenine.
„Zemiaky, cibuľa a cesnak by mali byť v chlade a v suchu, chladnička pre nich však nie je. Pokiaľ je to možné, je dobré kupovať len menšie množstvo, ktoré stihnete spotrebovať. Nie je však nutné všetku zeleninu či ovocie skladovať v chladničke ako napríklad paradajky, citrusy, banány, cukety, jablká. Mrkvu alebo šaláty môžeme uskladniť do vodného kúpeľa, predĺžime im tak dobu čerstvosti,“ dodáva expertka.
Ani otvorený kečup, horčica či džemy nemusíme odkladať do chladničky. Zvyčajne majú dostatok konzervantov, ktoré zabezpečia, že sa nepokazia. Dôležité je však naberať z nich vždy čistou lyžicou. Ak by sme ju olízali a následne vložili do fľaše, môžeme tam zaniesť baktérie, ktoré vytvoria pleseň.
Na pečivo, ale aj syry a zeleninu odporúča voskové vrecúška. Potraviny v nich vydržia dlhšie.
Vláda schválila nižšiu DPH na niektoré potraviny. Pozrite si, ktorých sa to dotkne:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
