Jedávame ho na raňajky, najčastejšie v kombinácii s müsli, ovsenými vločkami či ovocím. Nová štúdia však ukázala, že jogurtové raňajky by sme si mali dochutiť ešte jednou prísadou. A možno ju už aj používate. Tá môže prekvapivo zvýšiť jeho probiotické účinky.
Jogurt je známy tým, že obsahuje probiotiká. No je otázne, koľko z nich sa naozaj dostane do našich čriev. Enzýmy v tráviacom trakte totiž môžu niekedy užitočné mikróby zabíjať.
Nový výskum ukázal, že tomu, aby sa ich čo najviac dopravilo do požadovanej cieľovej stanice, teda hrubého čreva, môže dopomôcť jedna prísada, píše portál Health.com.
Dve samostatné štúdie ukázali, že pridanie medu do jogurtu pomáha ich prežitiu cestou tráviacim traktom a dôjsť tak až do hrubého čreva.
Ako uviedla autorka jednej zo štúdií doktorka Hannah D. Holscher, záujem o účinky medu v jogurte naštartovala štúdia, ktorá poukázala na to, že med podporuje prežitie bifidobaktérií.
„Keďže bifidobaktérie sú bežné probiotické baktérie pridávané do jogurtu, zaujímalo ma, či by párovanie s medom mohlo pomôcť pri podpore prežitia probiotík ,“ povedala pre Health.
Zistenia oboch štúdií potvrdili, že Holscherovej predpoklady boli správne.
Vo výskume sa spolu so svojím tímom pozreli aj na rôzne druhy medu a ich schopnosť ovplyvniť životaschopnosť probiotík v jogurte. Použili ďatelinový, lucernový, pohánkový a pomarančový med.
Vedci potom testovali účinky potenciálneho ľudského trávenia pridaním simulácie slín, žalúdočnej kyseliny, črevnej žlče a enzýmov.
V črevnej fáze tohto simulovaného trávenia mal mať podľa ich zistení jogurt s ďatelinovým medom najvyššiu mieru prežitia z hľadiska probiotík.
Dôvody jedinečnej účinnosti tohto medu môžu byť rôzne „Napríklad množstvo glukózy bolo najvyššie v ďatelinovom mede. Glukóza mohla slúžiť ako zdroj energie pre probiotické baktérie,“ poznamenala.
Ďatelinový med má tiež nižšie množstvo enzýmov, ktoré štiepia oligosacharidy a tak môžu baktérie využiť ako energiu. „Nižšie koncentrácie enzýmov v ďatelinovom mede by teda mohli mať za následok viac energie na poháňanie probiotických baktérií pri dlhej ceste cez črevný trakt,“ dodala výskumníčka.
Okrem toho ďatelinový med obsahoval antioxidanty, ktoré mohli tlmiť probiotiká z drsného prostredia v tenkom čreve, a tak sa mohli dostať až do hrubého čreva.
Aby sa zistilo, či sú tieto poznatky naozaj prakticky využiteľné, Holscherovej tím vykonal druhú štúdiu. Počas dvoch týždňov 66 zdravých dospelých konzumovalo buď jogurt s medom, alebo tepelne upravený jogurt s pridaným cukrom.
Subjekty výskumníkom následne poskytli vzorky stolice, informácie o ich črevných návykoch a dotazníky týkajúce sa nálady a iných poznatkov.
Na konci dvoch týždňov bolo zo vzoriek stolice jasné, že jogurt s medom zvýšil obsah probiotík v črevách. Na podporu ich prežitia podľa Holscherovej stačila jedna polievková lyžica medu.
Čo sa však týka celkovej zmeny aktivity čriev či zlepšenia nálady alebo celkového pocitu pohody u testovaných subjektov, takýto záver sa nepotvrdil. Nedostatkom výskumu je však to, že sa na ňom zúčastnili zdraví jedinci, a tak priestor na zlepšovanie bol veľmi malý.
Aby sme mohli potvrdiť alebo vyvrátiť skutočné účinky, nutná je ďalšia štúdia, do ktorej by sa zapojili ľudia, ktorí majú s trávením problémy, prípadne trpia nejakým ochorením.
O prichádzajúcom Alzheimerovi by nám mohlo v budúcnosti napovedať naše črevo:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
