Niekto chce schudnúť, iný má problém s kosťami či srdcom, alebo cukrovku. Typov bielkovín je veľké množstvo a každá potravina je vhodná na niečo iné.
Keď sa povie bielkovina, mnohí si predstavia mäso. Čo však nevedia, je, že jednotlivé druhy mäsa obsahujú rôzne bielkoviny. Je napríklad rozdiel medzi kuracím mäsom a rybou. A ešte iné zložene majú rastlinné bielkoviny.
Proteíny obsahujú výnimočné množstvo tukov, vitamínov a minerálov v závislosti od toho, ktorý druh si vyberiete. Portál HuffPost sa rozprával s dietológmi, ktoré bielkoviny odporúčajú ľuďom s rôznymi ochoreniami či cieľmi.
Podľa výskumov rastlinné bielkoviny regulujú hladinu cukru krvi a pomáhajú tiež znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení. Fazuľa či šošovica obsahujú málo tuku a veľa vlákniny, čo prospieva srdcu.
Stromové orechy a arašidy majú nízky obsah sacharidov a sú bohaté na vlákninu, čo pomáha pri kontrole glukózy po jedle. Poskytujú srdcu prospešné tuky, ktoré zvyšujú pocit sýtosti a citlivosť na inzulín.
Veľké množstvo bielkovín obsahujú aj grécke jogurty alebo skyr. Jogurty sú skvelým zdrojom probiotík a výskumy ukazujú, že dva poháre jogurtu týždenne zlepšujú funkciu črevnej bariéry.
Probiotiká ako Bifidobacterium a Lactobacillus sú druhy, ktoré pomáhajú zlepšovať pravidelnosť trávenia, zabraňujú poškodeniu čriev a zlepšujú rovnováhu baktérií v črevách.
Prospešná je aj šošovica. Vláknina v šošovici pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, podporuje zdravé mikróby, zlepšuje pohyb čriev, pravidelnosť trávenia a dokonca znižuje hladinu cholesterolu.
Makrela je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, čo sú zdravé tuky bojujúce proti zápalom. Podobné účinky má aj tempeh. Ten je vyrobený z fermentovaných sójových bôbov a obsahuje prebiotiká.
Je tiež skvelým zdrojom antioxidantov, ktoré zabraňujú a opravujú poškodenia v tele a majú protizápalové vlastnosti.
Losos je pre ženy v akomkoľvek veku skvelá voľba. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a vitamín D. Sú to prvky, ktoré sú dôležité pre ženy počas menopauzy, keď sa im zvyšuje riziko poranenia kostí a osteoporózy.
Pre mladšie ženy je zas prospešná čierna fazuľa. Je výborným zdrojom folátov, ktoré sú dôležité najmä pre syntézu DNA počas tehotenstva. Odporúča sa, aby tehotné ženy prijímali dostatočné množstvo folátov denne, aby tým predišli defektom neurálnej trubice u vyvíjajúceho sa plodu.
Mať dostatok bielkovín je nevyhnutné aj počas redukčnej diéty. Nie je to len otázka zdravia, ale aj efektivity samotného chudnutia.
Podľa výskumov bielkoviny zrýchľujú metabolizmus a zabraňujú strate svalov. Siahnite preto po nízkotučnom tvarohu. Odborníci radia tiež jesť vaječné bielka. Majú málo kalórií a veľa bielkovín.
Nevynechávajte ani kuracie prsia. Sú veľmi chudé a obsahujú množstvo dôležitých živín vrátane vitamínu B12, zinku, železa a medi.
Vo všeobecnosti sa dá povedať, že stredomorská strava je výborná na srdce. Zahŕňa najmä ryby, hydinu, strukoviny, celozrnné výrobky a niektoré syry.
Spomedzi rýb sú na zdravie srdca najlepšie losos, tuniak, makrela a sardinky a to vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín.
Bielkoviny v jogurtoch, mlieku a tvrdých syroch obsahujú vápnik, minerál zlepšujúci zdravie kostí. Väčšina z nich je obohatená aj o vitamín D, ktorý napomáha vstrebávaniu vápnika.
Kostiam pomáhajú aj fazuľa, strukoviny a orechy.
Detí s intoleranciami je čoraz viac. Rezort školstva vydal nové receptúry a diétne stravovanie v školách sa zlepšuje. Mnohé deti tieto jedlá však neokúsia. Školy poukazujú na mnohé prekážky. Pozrite si reportáž:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
