Vyklíčené zemiaky so sebou prinášajú isté riziká, na ktoré môže človek doplatiť hlavne svojím zdravím. Profesor Jozef Bíreš prezradil, čo v takomto prípade robiť a ako by sme mali zemiaky správne skladovať.
Jesť či nejesť?
Podľa Jozefa Bíreša zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy by sme mali vyklíčený zemiak jesť až po jeho dôkladnom ošetrení.
Pod ošetrením sa myslí ošúpanie, odstránenie klíčkov a vyrezanie púčikov, z ktorých klíčky vyrastajú. V neposlednom rade, je potrebné zemiak tepelne opracovať.
Klíčky teda nestačí len odtrhnúť.
Do jedálnička by sme nemali zaradiť ani zemiaky, v ktorých je viditeľný hnilobný proces.
„Aj nezmenená časť je postihnutá látkami a pleseň nedobre pôsobí na zdravie človeka,“ vysvetľuje Bíreš.
Zemiaky v pivnici by mali byť skladované v priestoroch, kde sú správne pivničné podmienky. „Tmavé miesto, chlad, teplota musí byť primeraná, najlepšie od 4 do 10 stupňov Celzia,“ tvrdí Bíreš.
Pozor si treba dávať aj na plyny, ktoré zemiaky vylučujú. „Zemiak je živý, dýcha. Ak ide o uzatvorenú miestnosť, tak tie plyny sa v nej hromadia. Hlavne kysličník uhoľnatý,“ varuje.
Odborník upozorňuje, že pokiaľ sa človek dlhšie zdrží v takejto miestnosti, môže nastať situácia, kedy je jeho zdravie ohrozené.
Ak si kupujete zemiaky na dlhšie obdobie, mali by ste zvážiť, či ich viete správne uskladniť.
„Pokiaľ nemáte skladovacie priestory, tak si kupujte iba také množstvo, ktoré skonzumujete za týždeň alebo za dva,“ radí Bíreš.
Zemiak musí byť v prvom rade zdravý a pri akejkoľvek zmene ho Bíreš neodporúča konzumovať.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
