Potravinový škandál v Poľsku vyvolal mnohé otázniky aj u nás. Zomrel tam 54-ročný muž po tom, ako zjedol huspeninu z nelegálnej výrobne a dve ženy skončili s otravou v nemocnici.
Keďže huspenina je obľúbenou pochúťkou aj na Slovensku, oslovili sme lekára aj mäsiara, aby vysvetlili zásady jej spracovania a konzumácie.
Na tržnici v meste Nowa Dęba si muž z Ukrajiny kúpil huspeninu zo stánku. Dve hodiny po jej zjedení zomrel v nemocnici. Neskôr sa ukázalo, že mäso bolo z nelegálneho chovu.
Podľa lekára je dodržiavanie zdravotných štandardov pri výrobe mimoriadne dôležité.
„Pretože ak sa nedodržiavajú, tak je vysoké riziko, že môže dôjsť k otrave jedlom. Môžu tam byť prítomné rôzne typy baktérií od rôznych salmonel až po jedy, ako je napríklad botulotoxín, ktorý vás môže zabiť,“ hovorí lekár Juraj Krivuš.
Prísne hygienické normy na Slovensku, na ktoré sa veľakrát sťažujeme, sú napokon veľkým prínosom najmä pre nás.
Skúsený mäsiar tvrdí, že huspenina je bezpečná, keďže všetko sa varí, no musíte ju skladovať do maximálne 4 stupňov Celzia.
„Ľudia často robia chybu, keď podceňujú skladovanie mäsových výrobkov. Skladujú to rôzne na terase, v špajzi, v pivnici, kde nie je tá teplota plus štyri stupne a potom môže dochádzať k problémom,“ hovorí Boris Halaj.
Kvalitne uvarená a správne skladovaná huspenina je podľa lekára dobrým zdrojom kolagénu. Ako z nej vyťažiť čo najviac, sa dozviete v reportáži.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
