Vyhnať zvieratá na pašu, nakŕmiť ich či podojiť. A to všetko aj v týchto 30 stupňových horúčavách. Ukážeme vám, ako to vyzerá počas leta na farme a čo robia, aby ovčie syry a bryndza boli bezpečné.
„Veľmi je horúco teraz a ovečky sa nechcú pásť. Sú v kruhu a chladia sa medzi sebou,“ vysvetľuje bača Tomáš.
Jana Kováčiková, vedúca Farmy pod Vtáčnikom približuje, že doja ráno o šiestej a poobede o druhej. Tam sa to ale nekončí. Na rad prichádzajú syrári.
„Ako prvé som si vymiesil cesto v horúcej vode, a teraz ťahám do zimnej vody, aby stuhol,“ opisuje syrár Miloš.
V poslednom čase ľudí vyplašili správy o nakazených pacientoch kliešťovou encefalitídou zo syra a bryndze. Okamžite to pocítili mnohé farmy.
„Prebehne taká správa médiami, a potom je u nás i pokles predaja, čo nie je dobré,“ hovorí vedúca farmy.
A tak sme sa pýtali, čo je potrebné všímať si, keď sa ľudia rozhodnú kúpiť si nepasterizované produkty.
„My sme si dávali robiť teda mikrobiológiu a vyšla nám negatívna,“ uvádza vedúca Jana Kováčiková.
Dôležité je ale aj samotné dojenie.
„Prenáša sa to, keď príde do mlieka krv. Čiže je nutné dávať veľký pozor, aká ovca sa dojí, aby sa to nestalo, treba tomu proste predísť,“ dodáva.
Pomôcť môže aj pasterizácia, no podľa farmárky to už nie je pravá bryndza.
„V bryndzi by sa stratili dobré veci, ktoré majú veľmi dobrý vplyv pre ľudský organizmus. Pasterizáciou zabijete všetko to dobré,“ tvrdí Jana Kováčiková.
Overený dodávateľ, ktorý si pravidelne necháva testovať svoje produkty a dôverovať mu. To je zrejme jediná možnosť, ako sa nevzdať obľúbených mliečnych pokrmov.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
