Fajnšmekri vedia, že ryba najlepšie chutí upečená vcelku.
Túto dilemu zrejme rieši väčšina z nás. Viete čo je to Pražma? V obchodných reťazcoch je bežne dostupná no mnohí o tejto rybe nič nevedia. Pozrite sa ako chutne a jednoducho sa dá pripraviť .
Z Pražmy kráľovskej si môžete urobiť skutočne kráľovskú štedrú večeru. Táto morská ryba zo stredozemného mora má pomerne málo kosti a tuku, ale zato je bohatá na bielkoviny.
"Mäso má zaujímavé tým, že je jemne tmavšie a má vysoký obsah omega tri mastných kyselín, " vysvetľuje šéfkuchár Marek Madzik.
Rybu pred prípravou najprv naplňte bylinkami, aby jemne odbúrala tu typickú rybaciu vôňu, okoreníme a smažíme na olivom oleji.
"Rybu musíme na panvici osmažiť, aby sa zatiahli pory," upresňuje šéfkuchár Milan Poloha
Mäso musí jemne dôjsť, aby sa rozpadávalo a nebolo vysušené. Fajnšmekri vedia, že ryba najlepšie chutí upečená vcelku. "Zosilnie nám chuť svaloviny práve od tej kosti," upresňuje Madzik.
Po asi 10 minútach môžeme Pražmu s orestovanou zeleninou servírovať. Podobne rýchlo a chutne sa dajú pripraviť aj ďalšie iné u nás dostupné ryby.
"Z medzinárodných vôd skôr ten Sivoň atlantický, Sumček Africký, Halibud," odporúča Madzik.
Ale ani obyčajnej Tresky si nemusíte kúpiť len klasické mrazené filety.
"Práve tento druh je jemne drahší, ale je to kvalitný vysoký sval a doslova bez kosti," hovoria šefkuchári.
Ak sme vás teda inšpirovali k netradičnej štedrej večeri, želáme dobrú chuť.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
