Hoci sa zdražovanie potravín spomaľuje a obchodníci konečne prepisujú cenovky smerom nadol, čokoláda je výnimkou. Keď analytici sledujú krivky cien kakaa na burzách, pre maškrtníkov nemajú dobré správy. Lacnejšiu čokoládu zrejme tak skoro na pultoch neuvidíme. Navštívili sme malého slovenského výrobcu čokolády v Rožňave a okrem tajomstva jej výroby nás zaujímalo, čo musí spraviť s cenami, aby prežil, ale zároveň nestratil zákazníkov.
Biela, mliečna, horká. Tabuľková, na varenie alebo aj v tekutom stave. Stále je reč o čokoláde.
Ceny kakaa na burze trhajú rekordy. Sú vyššie ako ceny medi. „Moja cena čokolády je asi štyrikrát vyššia ako u veľkovýrobcu,“ hovorí malý výrobca čokolády Patrik Hronec, ktorý ročne spracuje 5 ton čokolády.
Podľa analytika Borisa Tomčiaka cena kakaa v posledných týždňoch a mesiacoch prudko rastie. Za posledný rok ide o trojnásobné zvýšenie ceny.
„Zdražovanie je spôsobené tým, že prudko poklesla produkcia v hlavných oblastiach - západných krajinách Afriky, kde sa produkuje 70 percent globálnej ponuky kakaa na svetovom trhu,“ vysvetľuje Tomčiak.
Odborníci tvrdia, že môže za to počasie.
Celkovo sa tento rok očakáva až o 11 percent nižšia produkcia kakaa oproti minulému roku.
„Prémiové produkty zdražia až na dvojnásobok,“ priznal analytik.
Expert očakáva zvýšenie ceny v priebehu tohto roka.
Podľa výrobcu čokolády je kvalitná čokoláda vtedy, keď sa v nej nachádza kakaové maslo, kakaová masa a cukor. „Plus ešte môže byť mlieko alebo vanilka,“ doplnil Hronec.
V zásade však platí táto rovnica - čím drahšia čokoláda, tým vyšší obsah kakaa.
Analytik odhaduje, že maškrtníci, ktorí majú hlbšie do vrecka, sa v sladkom neobmedzia. No namiesto prémiovej kvality, budú jesť len to, čo im ich peňaženka dovolí.
Ani výrobca sa o biznis nebojí. Budúcnosť vidí v pralinkách.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
