Hroznu ustlali na povale, bobuliam tam pribudnú vrásky. A práve to vinári potrebujú. O pár týždňov z nich totiž potom budú po kvapkách žmýkať šťavu na víno sladké ako med.
Z hrozna vo viniciach nad Topoľčiankami urobia slamové víno. Oberať musia výlučne ručne, strapec po strapci.
Hrozno pri zbere nemôže byť mokré od dažďa ani od rosy.
„Na povale sa snažíme hrozno dosušiť. Počas troch mesiacov by sa malo pozvoľne z neho vypariť asi 70 percent vody, ktorá sa nachádza v bobuľkách,“ vysvetlil vinár Samuel Waldner.
Pomôže mu tma a prievan. Hrozno vešajú podobne ako bielizeň aj osem hodín.
„Zber je prvá fáza výroby slamového vína. Teraz sa bude tri mesiace sušiť na vzduchu a potom uvidíme po vylisovaní, aká bude kvalita vína,“ dodal vinohradník Roman Komárňanský.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
