Nie je to mušt, no ešte to nie je ani víno. Práve sa začína burčiaková sezóna. Pýtali sme sa skúsených vinárov, ako rozpoznať ten kvalitný a ktorý by sme radšej piť nemali.
Burčiak obľubujú u nás, v Česku i Maďarsku a je akýmsi spestrením vinobraní a oberačkových slávností.
„Burčiak by mal mať prívetivú farbu, skôr sú to tie tóny žlté, zelenožlté, mal by mať samozrejme perlenie, to je ten dôkaz, že prebieha kvasný proces,“ vysvetľuje vinár z Pukanca Ján Rozenberger.
Vinár z Levíc Norbert Miko radí, že ak vás bude predávajúci presviedčať, aby ste burčiak nevoňali, určite ho nepite. Správny burčiak vonia po hrozne a bez sírových tónov.
Kvalitný burčiak by mal mať obsahovať okolo piatich až siedmich percent alkoholu. Obsahuje vitamín B, zinok aj stopové prvky.
Okrem zdraviu prospešných látok burčiak obsahuje aj cukor. Podľa slov lekára musia byť diabetici pri jeho pití opatrní.
Kvalitný a poctivý burčiak vydrží len pár dní. Potom sa mení na takzvaný rampáš. Treba ho mať v chlade a s nie celkom dotiahnutým vrchnákom, aby sa uvoľňoval oxid uhličitý.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
