Burčiak poznáme najmä u nás, v Česku a v Maďarsku.
Nie je to už mušt, no ešte to nie je ani víno. Aj sezóna burčiaku sa začína predčasne. Pýtali sme sa skúsených vinárov, ako rozpoznať kvalitný burčiak a ktorý by sme radšej piť nemali.
Burčiak poznáme najmä u nás, v Česku a v Maďarsku. Vďaka extrémnemu teplu ho môžeme ochutnať skôr. Štefan Nemcsok si ho dopraje z odrody Iršai Oliver. Radí, aký burčiak sa oplatí.
„Mal by byť čistý, a vo vôni by nemali byť žiadne rušivé tóny. Skoré hrozná by mali byť svetlejšie.“
Vinár z Levíc Norbet Miko dodal: „Určitý kal môže byť, no šťava nesmie byť hustá. Burčiak vždy ovoniam, urobte to určite aj vy, pretože vo vôni sa dá zachytiť všetko.“
Kvalitný burčiak by mal obsahovať päť až sedem percent alkoholu. Pozor by si však mali dať diabetici, pretože obsahuje pomerne veľa prírodných cukrov.
Kvalitný a poctivý burčiak vydrží len pár dní. Potom sa zmení na takzvaný rampáš, menej sladký a viac zakalený. Treba ho mať v chlade s nie celkom dotiahnutým vrchnákom, aby sa uvoľňoval oxid uhličitý.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
