Špenát sa v rebríčku, dokonca, objavil dvakrát.
Zdravé jedlo môže v rôznych kontextoch znamenať rôzne veci. Ale dá sa o niektorých potravinách povedať, že sú úplne najzdravšie? Autori z britskej BBC veria, že áno. Zostavili zoznam stovky potravín, ktoré by z výživového hľadiska mali byť pre ľudí najprospešnejšie, píše portál idnes.cz citujúc odbornú štúdiu.
Vychádzali predovšetkým zo štúdie kórejských vedcov, ktorí preskúmali tisíc rozličných potravín. Systematicky ich ohodnotili na základe údajov, ako je obsah potrebných živín alebo ich kombinácie. Vitamíny, minerály a ďalšie látky telu najviac prospievajú, keď sú správne "namixované", argumentujú výskumníci.
Kórejskú štúdii autori doplnili aj informáciami z dva roky starej Encyklopédia jedla a zdravia, či dátami, ktoré má k dispozícii poľnohospodárska výskumná služba pri americkom ministerstve poľnohospodárstva.
Výsledkom je rebríček sto potravín, ktoré môžeme považovať za najzdravšie. Je to hlavne zelenina, ovocie, orechy, ryby a morské plody, ale v prvej desiatke vás prekvapí napríklad aj bravčová masť.
Zelenina i plody mora
Stovku uzatvárajú "klasiky" ako sladké zemiaky, tekvice, ružičkový kel, brokolica a karfiol, figy alebo zázvor.
O niečo vyššie sa bežná zelenina typu mrkvy, póru alebo paradajok strieda s pochúťkami z morí aj riek, ako je chobotnica, (u ktorej však autori upozorňujú aj na možnosť alergickej reakcie alebo otravy), rôzne druhy lososa, tuniaka, makrely a pstruha.
Vianočnej rybe - kaprovi patrí 81. miesto. "Má vysoký podiel bielkovín, okolo osemnástich percent. Tuku je v ňom menej ako šesť percent a neobsahuje žiadny cukor," píše BBC.
Na vyšších priečkach potom nájdeme napríklad aj sleďa, ktorý sa vďaka veľkému podielu omega- 3 nenasýtených mastných kyselín vyšplhal na 43. miesto, alebo morského vlka, ktorý je ešte o priečku vyššie.
Pokiaľ ide o plody mora, zďaleka to nie je všetko. Ikry, ktoré sú, okrem dobrých tukov, bohaté aj na vitamín B 12, skončili na 38. mieste. V prvej tridsiatke nájdeme aj rôzne druhy mušlí a ustríc, rôzne druhy tresky, ale tiež sladkovodné šťuky.
Listy a bylinky nikdy nesklamú
Do prvej päťdesiatky sa okrem rýb, mušlí a strukovín vyšplhala predovšetkým listová zelenina a rôzne druhy byliniek.
Chybu neurobíte, ak do svojho jedálnička zaradíte čínsku kapustu, hlávkový či rímsky šalát, kaleráb alebo kučeravý kel, ktorý ako bohatý zdroj fosforu, železa, vápnika i vitamínov A a C dostal 31. miesto.
Špenát potom obsadil dokonca dve pozície: čerstvému patrí 45. miesto, mrazený je dokonca na tom lepšie, na 24. mieste. V oboch prípadoch autori chvália obsah minerálov a vitamínov. Je to najmä prospešná kyseliny listová alias vitamín B9, ale tiež farbivo karotenoid (pozn. red. - prirodzené organické farbivo podmieňujúce žlté, oranžové a červené sfarbenie plodov a kvetov), ktoré má prirodzené antioxidačné účinky.
A prečo je mrazený špenát v rebríčku vyššie? "Keď sa čerstvý špenát skladuje v izbovej teplote, môže stratiť výživovú hodnotu. Zamrazenie v ňom živiny udrží," vysvetľujú autori.
Bylinkám kraľuje petržlen, žerucha, ktorá je veľmi bohatá na železo, koriander a tiež bazalka. Púpavovým listom patrí 23. miesto, ktoré sú podľa výskumníkov skvelým zdrojom vitamínov A a C i vápnika.
Trinásta priečka patrí menej známej bylinke - potočnica, ktorú možno poznáte aj pod názvom žerucha siata. Je cenným zdrojom minerálov aj pre tých, čo ich nemajú dostatok. Okrem iného obsahuje železo a draslík, ale aj jód a vitamíny A, C, D a E.
TOP 10: Je tam aj bravčová masť
V TOP desiatke nájdete zmes známych i exotických plodov, rastlín a rýb. Uzatvára ju morská ryba lutjanus (pozn. chňapal), ktorá je veľmi bohatá na živiny, ale autori zoznamu upozorňujú, že niekedy môže obsahovať aj nebezpečné toxíny.
Deviata miesto patrí vňati z červenej repy, pretože je bohatá na minerály, vitamíny skupiny B a vitamín K.
Možno najprekvapivejšiou potravinou z celej stovky je bravčová masť, ktorej patrí ôsma priečka. Podľa BBC je "dobrý zdroj vitamínov skupiny B a minerálov. Bravčová masť je pritom menej nasýtená a je to zdravší tuk ako jahňacia alebo hovädzia masť."
TIP: Dlho mala povesť zabijaka nášho zdravia. Odborníci ju teraz ospevujú
Na siedmom mieste rebríčka nájdeme mangold - táto listová zelenina sa chváli nielen vysokým obsahom minerálov a vitamínov, ale aj betalainov, rastlinných farbív s antioxidačnými účinkami. Na šiestom mieste nasledujú tekvicové semienka, ktoré sú bohatým zdrojom železa a mangánu, na piatom sú semienka šalvie. Tie okrem rady vitamínov obsahujú vlákninu i bielkoviny, sú teda zdravou prísadou, ktorá zasýti a zlepšuje trávenie.
Platesa, mandle aj tropická čerimoja
V prvej štvorici dominujú ryby. Štvrté miesto obsadil platesa, ktorá je považovaná za jednu z najzdravších rýb vôbec. Väčšinou totiž neobsahuje žiadnu ortuť a zároveň je výborným zdrojom dôležitého vitamínu B1.
Tretia priečka patrí ostriežovi - rybe, ktorá obýva hlbiny Atlantiku. "Je bohatý na bielkoviny a zároveň má málo nasýtených tukov," píšu autori zoznamu.
Druhé miesto patrí tropickej superpotravine. Pôvodne juhoamerickú rastlinu Anona trojlupienková, ktorá sa u nás predáva aj pod názovm čerimoja a môžete ju dokonca pestovať v byte. Jej plody s bielou dužinou obsahujú veľké množstvo cukru, napriek tomu to v rebríčku dotiahla vysoko. Je totiž cenným zdrojom vitamínov A, C, B1 aj B2 a tiež draslíka.
Absolútnym víťazom sa potom stala potravina, ktorá je nám dobre známa: mandle. Obsahujú síce veľa tuku, avšak v podobe mono-nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú v primeranom množstve prospešné. Navyše sú zdrojom vitamínu E, vitamínov skupiny B a minerálov, ako je železo, vápnik, horčík alebo zinok.
"Mandle prospievajú kardiovaskulárnemu zdraviu a môžu pomáhať tiež pri cukrovke," dodávajú autori rebríčka.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
