Hoci máme len polovicu marca, pomaly, ale isto, už môžeme vyťahovať koše. Hubári naprieč Slovenskom totiž už pozvoľna nachádzajú vzácne smrčkovce, ktoré patria medzi veľmi vyhľadávané v zahraničí. Využitie týchto húb je naozaj široké, a tak nečudo, že sú aj veľmi cenené.
Aj napriek relatívne skorému dátumu už môžeme s istotou skonštatovať, že hubárska sezóna definitívne odštartovala.
Dôkazom toho je skúsenosť hubára Júliusa Vavra z obce pri Piešťanoch. Tomu sa už 25. februára podarilo v horách Považského Inovca objaviť smrčkovec český.
„Doteraz sa mi nestalo, že by som ho našiel takto skoro. Vždy som začínal sezónu smrčkov tzv. smrčkom stepným, pretože začína už v marci a považoval som ho za prvorastúci,“ povedal Július.
Vladimír Kunca z Fakulty ekológie a enviromentalistiky na Katedre aplikovanej ekológie Technickej univerzity vo Zvolene považuje výskyt smrčkovca českého za symbolický začiatok hubárskej sezóny.
„Patrí medzi populárne huby, ktorými skúsený a vášnivý hubár nepohrdne. Z hľadiska výskytu nie je úplne bežný, ale ani vyslovene zriedkavý,“ uviedol Kunca.
Prečítajte si tiež:
Smrčkovec český podľa neho nájdeme na viacerých miestach.
„Okrem lužných lesov sa vyskytuje aj na miestach, kde dominuje topoľ osikový, vŕba rakytová a divá čerešňa. Tiež sa môže objaviť aj v starých sadoch, ktoré už nie sú až tak obhospodárené a aj pod trnkami. To všetko sú miesta, kde je rozkladajúce sa lístie, z čoho táto huba žije.“
Vzhľadom na široké spektrum nečudo, že smrčkovec český už spozorovali aj vo viacerých lokalitách na Slovensku.
Smrčkovce.
Zdroj:
TVNOVINY.sk
Podľa webu nahuby.sk a skúseností hubárov na sociálnych sieťach už smrčkovec český našli v okolí Bratislavy, Trnavy, v kopcoch Považského Inovca, ale napríklad aj na východe v trebišovskom okrese.
„Dá sa nájsť naprieč celým Slovenskom, od lužných lesov až po nadmorskú výšku do tisíc metrov. Veľmi populárne sú na východe Slovenska, kde sa vždy na ne čaká s nadšením,“ doplnil Kunca.
Hoci ho mnohí považujú za klenot medzi hubami, odborník krotí nadšenie.
„Smrčkovec má špecifickú vôňu, priam spermatickú, ktorá nevonia každému. Je už aj vedecky dokázané, že zjavne obsahuje látky, ktoré nie sú pre každého stráviteľné.“
Mnoho ľudí má z tohto dôvodu aj zdravotné komplikácie. „Po konzumácii sa objavujú hnačky alebo slabšie bolesti brucha,“ vysvetlil.
Prečítajte si tiež:
Smrčkovce majú veľké využitie. Podľa šéfkuchára Dávida Ivána, ktorý pracoval v jednej z najlepších svetových reštaurácii Noma, sa v kuchyni dajú zužitkovať na viacero spôsobov.
„Používajú sa ako čistá príloha alebo aj do omáčok, kam sa vložia už uvarené huby, a tiež aj restované do mäsových plniek. Rovnako tak sa môžu použiť v krémových polievkach, napríklad so šampiňónmi. To dodá polievke omnoho lepšiu chuť. Viacerí si ho tiež s radosťou pridávajú do praženice,“ priblížil Iván.
Smrčkovec český nájdený v okolí Považského Inovca.
Zdroj:
Július Vavro
Vzhľadom na široké využitie patria smrčkovce medzi exkluzívne huby. K tomu zodpovedá aj ich cena.
„Sto gramov sušených týchto húb sa v zahraničí predáva za niekoľko desiatok eur. Kilogram preto stojí aj do 500 eur,“ uzavrel Iván.
Každý správny zberateľ húb by mal ovládať hubárske desatoro. Pozrieť si ho môžete tu:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
