Prehnaná konzumácia týchto potravín je ojedinelá, ale ich pravidelná konzumácia môže spôsobiť určité problémy.
Nasledujúce jedlá zaraďujú odborníci medzi zdravé potraviny, ale ak ich jete príliš často, môžu byť pre váš organizmus toxické. Neznamená to ale, že keď máte v mimoriadnej obľube tuniaka, špenát, fazuľu, hnedú ryžu či dokonca orechy, že ich musíte hneď vyradiť z jedálneho lístka.
Prehnaná konzumácia týchto potravín je ojedinelá, ale ich pravidelná konzumácia môže spôsobiť určité problémy. Píše o tom Kate Morin na The Fix.
Špenát, listy z červenej repy a mangold
Tmavá listová zelenina je nutričná bomba. Obsahuje množstvo základných živín vrátane vitamínov A a C, železa a kyseliny listovej. Ale niektoré druhy ako špenát, listy z červenej repy a mangoldu, ktoré majú vysoký obsah kyseliny štaveľovej, majú aj výraznú zemitu a horkastú chuť.
Ich prehnaná konzumácia môže mať za následok mnoho nepríjemných príznakov ako bolesti brucha, nízky krvný tlak, tras, kŕče, vracanie, slabý pulz alebo môže spôsobiť vznik obličkových kameňov.
Nebojte sa, nemusíte sa ich vzdať. Stále patria na jedálny lístok zdravej výživy. Dávajte si len pozor na množstvo, ktoré zjete. Niektoré výskumy ukázali, že asi 25 gramov kyseliny štaveľovej môže spôsobiť smrť osobe, ktorá váži 65 kilogramov. Takže by ste museli na posedenie zjesť viac ako tri kilá špenátu.
Para orechy
Ak ich zjete príliš veľa, môžete sa predávkovať selénom. Príznaky sú nasledovné - žalúdočná nevoľnosť, strata vlasov, únava, podráždenosť, hnačka, lámavé vlasy alebo nechty, problémy s nervovou sústavou, kovová pachuť v ústach alebo dych zapáchajúci po cesnaku.
Neliečená selenóza vedie k ťažkosťiam s dýchaním, triaške, zlyhaniu obličiek, srdcovému infarktu alebo zlyhaniu srdca.
Nevyhýbajte sa však selénu. Ide o nevyhnutný minerál potrebný na produkciu selenoproteíny, ktoré plnia funkciu antioxidantov. Zohrávajú dôležitú úlohu pri reprodukcii, funkcii štítnej žľazy a produkcii DNA.
Koľko ich teda zjesť? Jeden para orech obsahuje 68 až 91 mikrogramov selénu. Horná hranica spotreby pre dospelých je 400 mikrogramov. Denne by ste tak mali zjesť štyri až päť orechov.
Tuniak v konzerve
Tuniak obsahuje viac ortuti ako mnohé iné ryby. Jej nadmerná konzumácia môže spôsobiť poruchy zraku, sluchu a reči, problémy s koordináciou a svalovú slabosť.
Ako sa ortuť dostane do ryby? Prvým problémom sú priemyselné zdroje. Z elekrární sa uvoľňuje ortuť do životného prostredia. Molekuly sa vyparujú do ovzdušia a na zem sa opäť dostanú v podobe dažďa.
Ak si už vyberáte tuniaka v konzerve, siahnite po výrobku z menšieho tuniaka pruhovaného. Zvyčajne majú nižšiu hladinu ortuti ako väčší tuniak dlhoplutvý. Ak zjete tri až päť konzerv za týždeň, nemalo by sa vám nič stať.
Listy a stonky rajčín
Rajčiny sú sami o sebe úplne bezpečné. Pozor si však dajte na ich listy a stonky. Tie obsahujú alkaloid toxínu prezývaného tomatín. Aj keď žiadne štúdie nepreukázali jeho toxické účinky na človeka, príliš veľa tomatínu v tele vedie k tráviacim problémom.
Rozhodne však dávajte pozor na to, aby sa k listom a stonkám nedostali domáci miláčikovia. Tomatín ma ovea väčší dopad na psov a vedie k problémom so zažívacím traktom a nervovej sústavy.
Muškátový oriešok
Obahuje zlúčeninu zvanú myristicín. Vo veľkých dávkach vedie k otrave. Samozrejme, že štipka muškátového oriešku v pečive či koláčoch vám neublíži. Ale ak ho niekde pridávate polievkovými lyžicami, koledujete si o nepríjemné vedľajšie účinky ako je bolesť hlavy, nevoľnosť, závraty a dokonca aj halucinácie.
Rebarbora
Rebarboru nájdete na pultoch potravín zásadne bez lístia. Existuje na to veľmi rozumný dôvod. Stonky rebarbory sú v poriadku, ale v ich listoch je veľa kyseliny šťaveľovej. Táto zlúčenina sa používa napríklad aj v bieliacich a antikoróznych prípravkoch.
Ich konzumácia môže spôsobiť pálenie v ústach a krku, zvracaniu, nevoľnosti, kŕčom a dokonca môže viesť až k smrti.
Istá štúdia dokázala, že na to, aby sa 58 kilová žena otrávila kyselinou šťaveľovou, musela by skonzumovať štyri kilogramy rebarbových listov.
Zemiaky
Ak ste niekedy natrafili na zelený zemiak alebo taký, ktorý už začal klíčiť, vyhodťe ho. Zelené zemiaky obsahujú solanín. Ide o prírodný pesticíd, ktoré je vo veľkom množstve pre človeka toxický. Medzi príznaky patrí zvracanie, hnačka a môže to viesť až k zástave srdca.
Našťastie je takmer nemožné, aby človek skonzumoval také množstvo, aby veľmi ochorel. Štyridsaťpäťkilový dospelý človek by musel zjesť aspoň kilo zelených zemiakov, aby sa dostavili nepríjemné príznaky otravy.
Červená fazuľa
Surová červená fazuľa obsahuje toxín prezývaný fytohemaglutinín. Aby ste ho z fazule odstránili, je potrebné variť ju aspoň 10 minút predtým, ako ju skonzumujete. Nemali by ste ju dusiť dlhšie ako ju varíte. Ak totiž varíte fazuľu pri nižšej teplote ako je bod varu, toxíny sa v nej znásobia. Medzi príznaky otravy patrí silná nevoľnosť a zvracanie.
Voda
Verte tomu alebo nie, ale aj vodou sa môžete otráviť. K predávkovaniu dochádza po extrémnom príjme vody. Tá totiž riedi množstvo sodíka v krvi, čo vedie k zhoršeniu funkcie mozgu až k smrti. Hyponatrémia sa často týka maratóncov a ľudí, ktoré sa prinútia vypiť veľa vody.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
