Aj umyté a balené šaláty môžu obsahujú baktérie salmonely či E.coli.
Podľa najnovšej štúdie sú balené vrecká šalátov živnou pôdou pre baktérie, ktoré nám môžu otráviť. Konkrétne pre salmonelu. Vedci tvrdia, že šťavy, ktoré presakujú z listov, pomáhajú baktériám prežiť a "prosperovať", čo predstavuje pre spotrebiteľa potenciálne zdravotné riziko. Píše The Sun.
Testy ukázali, že šťava z listov, ktorá vzniká pri poškodení počas zberu - zvyšuje vznik patogénu 2400.krát, takže zvyšuje aj riziko vyvolania choroby. Ani počas "prania" listových šalátov sa nedajú všetky patogény odstrániť.
Agentúra Food Standards tvrdí, že každý rok sa vo Veľkej Británii otrávi viac ako 500-tisíc zákazníkov, z toho v 48-tisích prípadoch ide o otravu ovocím, zeleninou, orechmi a semenami.
Salmonela spôsobuje hnačky, žalúdočné kŕče, vracanie a horúčku. Je zodpovedná za zhruba 2500 hospitalizácií ročne. Dehydratácia spôsobená touto chorobou môže byť život ohrozujúca-
Vedúci štúdie doktorka Primrose Freestone z University of Leicester odporúča po nákupe umyť všetky listy a šalát zjesť čo najrýchlejšie po otvorení.
"Dokonca aj malé stopy štiav uvoľnených z poškodených listov môžu pomôcť vývoju patogénu a tým je vyššie riziko vyvolania ochorenia. Takže balený šalát by ste mali spotrebovať čo najskôr po jeho otvorení. Po otvorení balenia začnú baktérie prítomné na listoch rásť rýchlejšie, aj keď uložíte šalát do chladničky," varuje lekárka.
Prípadov, kedy bol čerstvý šalát kontaminovaný salmonelou či E.coli, v posledných rokoch pribúda. "Spotrebitelia by nemali zabúdať, že tieto patogény môžu byť smrtiace," varuje doktor Andreas Kimon Karatzas, odborný asistent Potravinárskej mikrobiológie na University of Reading.
"Salmonela môže prežiť a rozvíjať sa v čerstvých produktoch, konkrétnejšie v už nakrájanom šaláte. Vyhýbať sa čerstvému ovociu a zelenine nie je riešenie, ale ak je to možné, uprednostnite radšej nekrájané produkty pred tými naporcovanými a vždy si ich dôkladne umyte, aj keď sú už predávané ako umyté. Skladovať ich v chlade je tiež dôležité," dodáva.
Výsledky štúdie zverejnil magazín Applied and Enviromental Microbiology. Výskumníci sa teraz snažia nájsť spôsob prevencie pred infekciami v šalátoch.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
