No typické jedlo sa líši z kraja na kraj.
Tak, ako na Vianoce, aj na Veľkú noc sú v slovenských regiónoch rôzne zvyky. A platí to aj pre jedlo, ktoré sa líši z kraja na kraj.
Ponúkame vám tri recepty, ktoré by nemal chýbať od Bielej soboty na sviatočnom veľkonočnom stole. Samozrejme, vrátane vajíčok.
Jahňacie stehno so zemiačkami a rozmarínom
Suroviny
2 kg jahňacieho stehna s kosťou
soľ
mleté čierne korenie
4 PL masla
250 ml vývaru
1,4 kg malých zemiakov
1/2 viazaničky rozmarínu
1 hlávka cesnaku
2 PL olivového oleja
Postup
Jahňacie stehno nasolíme a okoreníme, potrieme maslom a dáme na pekáč. Podlejeme vývarom, zakryjeme alobalom a stehno pečieme pri teplote 200 °C asi 30 minút.
Zemiačky dôkladne umyjeme, prekrojíme na polky (pokiaľ sú malé, necháme vcelku). Rozmarín umyjeme a ihličky pooberáme z vetvičiek. Hlávku cesnaku rozdelíme na strúčiky.
Zemiaky, rozmarín a cesnak spolu s olivovým olejom dôkladne premiešame vo väčšej mise. Pridáme na pekáč k mäsu a pečieme ďalších 30 až 40 minút.
Upečené mäsko vyberieme z rúry a odokryté necháme 10 minút odpočívať. Potom ho nakrájame na plátky a podávame so zemiakmi a s cesnakom.
Veľkonočný baranček
Suroviny
300 g polohrubej múky
5 vajec (oddelených)
2 celé vajcia
250 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru
šťava a kôra z 1/2 citrónu
hrozienka
maslo na vymazanie formy
práškový cukor
Postup
Trúbu si predhrejeme na 180 stupňov. Formu na barančeka dôkladne vymažeme maslom a vysypeme múkou. Pridáme citrónovú šťavu, kôru a múku a dobre premiešame.
Päť žĺtkov vyšľaháme spolu s dvomi celými vajciami za pomoci kuchynského robota s kryštálovým aj vanilkovým cukrom na hladkú penu. Pridáme citrónovú šťavu, kôru a múku a dobre premiešame. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do cesta.
Cesto vlejeme do formy, uzavrieme a pečieme cca 35 minút do zlatova. Formu vyberieme z rúry a na hodinku, pokojne aj dve zabalíme do vlhkej útierky kým úplne nevychladne.
Barančeka opatrne vyklopíme, dáme na servírovací tanier a poprášime cukrom. Na tvári vytvoríme dve malé jamky, do ktorých vložíme hrozienka ako oči. Ak si radi zamlsáte, pokojne môžete barančeka preliať aj čokoládovou polevou.
Syrek alebo hrudka
Suroviny
10 vajec
1 liter mlieka (nie trvanlivé, najlepšie je 3,5 percentné)
štipka soli
čierne korenie
cukor
Postup
Mlieko vlejeme do hrnca a dáte variť na mierny oheň. Predtým však odoberiete časť mlieka, v ktorom rozmiešate vajíčka. Tie vmiešate do mlieka predtým, ako začne vrieť.
Pridáte cukor, soľ a čierne korenie, aby tekutina mala neutrálnu chuť. Zmes miešate dovtedy, kým sa neoddelí od nej voda.
Uvarenia hrudky alebo syreka by mala trvať do hodiny, potom tuhú časť dáte okvapkať do utierky alebo bavlnenej látky. Po vychladnutí môžete podávať.
Nezabúdajte, že základný recept si môžete aj zmenšiť podľa vašej potreby.
Na videu si pozrite, čo ešte nemôže chýbať na veľkonočnom stole.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
