Medzi ľuďmi je čoraz populárnejšia morská či himalájska soľ.
Soľ je jednou z najbežnejších prísad používaných pri varení. Jej popularita však klesla. Ľudia čoraz častejšie volia morskú či himalájsku soľ. Je podľa nich menej chemicky spracované, a tak ich zaraďujú k prírodných a zdravým produktom. Ako to je naozaj?
Klasická soľ
Priblížme si najprv klasickú soľ. Často sa získava zo soľných baní, pri spracovaní je ale zbavená svojich prírodných minerálov. Okrem jódu, ten do nej výrobcovia pridávať môžu. Ide totiž o základnú živinu, ktorá pomáha udržiavať zdravie štítnej žľazy. Pridávajú však do nej aj prísadu, ktorá zabraňuje zhlukovaniu.
Prečítajte si aj: Minulo sa vám droždie? Tieto suroviny vám ho nahradia
Morská soľ
Hlavné rozdiely medzi morskou a kuchynskou soľou sú v ich chutiach, textúre a spracovaní. Podľa mayoclinichealthsystem.org pochádza morská soľ z odparenej morskej vody a je minimálne spracovaná, takže si zachováva viac výživných látok, v tomto prípade minerálov ako je horčík, draslík a vápnik. V dnešnej dobe ňou bežne dochucujú aj v reštauráciách, pridávajú ju do zemiakových lupienkov či na orechy.
Okrem prírodných minerálov, ktoré má, môže mať morská soľ aj jednu neočakávanú prísadu. Podľa nedávnej štúdie obsahuje väčšina morskej soli aj drobné plastové častice, ktoré pochádzajú z väčších plastových zvyškov. Tie sa, žiaľ, v súčasnosti nachádzajú v mori a znečisťujú ho. Dosiaľ nebol preskúmaný vplyv týchto plastových mikročastíc na ľudské zdravie, ale pravdepodobne nebudú pozitívne.
Himalájska soľ
Himalájska soľ je ružová a ako vyplýva z názvu, ťaží sa v Himalájach. Jej farba súvisí s vyšším obsahom železa. Obsahuje aj minerály ako vápnik, horčík, draslík a zinok.
Ktorá soľ je najzdravšia?
Nenechajte sa oklamať tvrdením o tom, ako zdravá je soľ. „Soľ je soľ. Nezáleží na tom, či je ružová, biela, v malých kryštálikoch alebo vo veľkých kryštáloch. Morská ani himalájska soľ nie je z hľadiska ich účinku na krvný tlak a zdravie srdca o nič zdravšia ako kuchynská," hovorí kardiologička Suzanne Steinbaumová.
Podľa odborníčky tak nemá byť otázka, ktorá soľ je zdravšia, ale ktorej prijmete menej? Veľa soli obsahujú hlavne predpripravené a balené jedlá. Podľa American Heart Association je hlavným zdrojom sodíka v našej strave chlieb, na druhom mieste je pizza.
Prečítajte si aj: S, M alebo L? Zistite, ako ovplyvňuje veľkosť vajíčka varenie
Získané minerály zo soli sa dajú ľahko prijať aj z iných potravín, ako napríklad zeleniny, ovocia, fazule, orechov či celozrnného pečiva. Aj jódu vraj ľudia prijímajú dostatočné množstvo. Namiesto toho, aby ste sa zamerali na typ soli, ktorú používate, skúste znížiť jej príjem. Môžete to urobiť tak, že do jedál, ktoré si pripravíte, pridáte bylinky a korenie a čo najviac jedál si prichystáte doma a nezakúpite ich vo forme polotovarov, radí nbcnews.com.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
