Rebríček Taste Atlas predstavil 100 najlepších jedál sveta, pričom prvenstvo získala kolumbijská lechona, nasledovaná talianskou pizzou a brazílskou picanhou. Česká kuchyňa sa tento rok umiestnila len tesne na konci rebríčka, čo predstavuje výrazný pokles oproti minulému roku.
Rebríček Taste Atlas, ktorý každoročne hodnotí 100 najlepších jedál sveta, opäť ponúkol zaujímavý pohľad na globálnu gastronómiu. Tento rok dominovali jedlá z Kolumbie, z Talianska a z Brazílie, pričom prvé miesto získala kolumbijská lechona – pomaly pečené prasa plnené zmesou cibule, hrášku a byliniek.
Táto národná špecialita si získala priazeň nielen doma, ale aj u medzinárodných gurmánov.
Striebornú priečku obsadila neapolská pizza, ikonická talianska pochúťka s jednoduchými ingredienciami, ktorá si už roky udržuje svoje pevné miesto na jedálničkoch po celom svete.
Tretie miesto patrilo brazílskej picanhe, hovädzej zadnej špičke pripravenej na grile, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou tradičných brazílskych grilovačiek.
Do prvej päťky sa dostali aj menej známe jedlá. Štvrté miesto získalo alžírske rechta, sviatočné jedlo s rezancami a hustou omáčkou, a piatu priečku obsadilo thajské kari panang s jemným mäsom v kokosovom mlieku a pomerne úspešné bolo aj Nemecko, ktoré získalo dve miesta v top 100.
Tento mix tradičných a exotických jedál opäť potvrdzuje rozmanitosť chutí, ktoré dominujú svetovej gastronómii.
Pre Českú republiku však tohtoročný rebríček nepriniesol veľa dôvodov na oslavu. Medzi stovkou najlepších jedál sa ocitlo iba jediné české zastúpenie – valašský frgál, tradičný koláč s ovocnou plnkou a posýpkou.
Frgál si udržal miesto na 99. priečke, čo je výrazný pokles oproti minulému roku, keď sa medzi top 50 dostala česká cesnaková polievka, známa ako „kocovina“.
Úspech valašského frgálu je síce potešujúci, no zvyšuje otázky o budúcnosti českej kuchyne v takýchto hodnoteniach. Kritici upozorňujú, že české gastronomické bohatstvo má omnoho viac potenciálnych kandidátov na uznanie.
Českej gastronómii sa v rámci širšieho rebríčka najlepších kuchýň sveta podarilo dosiahnuť 27. miesto.
Medzi susednými krajinami sa najlepšie darilo Maďarsku. Na 77. mieste sa umiestnila ich tradičná polievka húsleves, ktorá je výdatným jedlom a obľúbeným prvkom maďarskej kuchyne. Táto polievka sa tradične pripravuje z hovädzieho alebo z kuracieho mäsa, obsahuje rezance, koreňovú zeleninu a rôzne koreniny.
Naopak, slovenská kuchyňa sa tento rok medzi najlepšími neobjavila, čo naznačuje potrebu väčšieho medzinárodného zviditeľnenia našich tradičných jedál.
Tomáš sa nikdy nestal stať kuchárom. Pizzu však pečie ako pravý Neapolčan. V nasledujúcej reportáži sa dozviete viac:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
