Dodržiavať hygienické štandardy pri varení je veľmi dôležité a prospešné. Okrem umývania rúk čistíme pod vodou aj niektoré potraviny. No to je zas často chyba.
Na umývanie potravín by sme mali ísť rozumne. Môžeme tým pokaziť ich chuť, či dokonca pripraviť ich o nutričnú hodnotu, píše Gazeta.pl.
Zeleninu aj ovocie by sme umývať pred konzumáciou mali, aby sme ich zbavili pesticídov. Nestačí však opláchnutie pod vodou. Treba ich umyť dôkladným utretím ich povrchu.
Tie, ktoré majú odolnejšiu šupku, môžeme umyť horúcou vodou alebo v miske so soľou, kyselinou citrónovou či citrónovou šťavou.
V prípade, že ide o zeleninu, ktorú nie je možné len tak jednoducho vyutierať, ako napríklad brokolicu, neumývajte ju v miske vody, ale pod prúdom tečúcej.
Rovnako v miske len so studenou či vlažnou vodou nie je úplne vhodné umývať ani iné druhy ovocia a zeleniny.
Šaláty, ktoré sa predávajú vo vreckách s označením, že sú umývané a pripravené na konzumáciu, by sme už umývať nemali.
Tento šalát je vysušený, sterilne zabalený a bez baktérií. Opätovným umývaním by mohol stratiť svoju chrumkavosť a nutričnú hodnotu.
Pred spracovaním mäso väčšina ľudí buď namočí do vody alebo ho opláchne pod tečúcou vodou. Zdá sa však, že je to chyba.
Americká zdravotnícka organizácia Centers for Disease and Prevention (CDC) hovorí, že takýmto spôsobom sa nám baktérie z mäsa odstrániť nepodarí a jeho umývanie len zvýši šancu, že sa dostanú aj na kuchynský nábytok či riad, a tak sa rozšíria.
Baktérie sa zneškodňujú pri teplote minimálne 70 stupňov Celzia počas doby aspoň 15 minút. To znamená, že ich z mäsa odstráni, respektíve zničí, tepelná úprava.
Niektorí pred prípravou zvyknú oplachovať aj kyslú kapustu. Je to však chyba. Umývaním vodou nielen stratí chuť, ale aj mnohé zdraviu prospešné vlastnosti, hlavne cennú kyselinu mliečnu.
Ak sa vám však zdá príliš kyslá, existuje jeden trik. Zmiešať ju môžete s čerstvou kapustou v pomere dva ku jednej, a tak jej kyslosť zmiernite.
Kyslá kapusta nie je len zdravá, ale poskytuje aj množstvo možností na prípravu jedál:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
