Vedci z prestížnej britskej univerzity Cambridge veria, že objavili nateraz nepopísaný spôsob, ako pôst pomáha znižovať zápaly, ktoré sú základom mnohých chronických ochorení. Svoje poznatky opísali v štúdii v odbornom časopise Cell Reports.
Vedci sa zamerali na kyselinu arachidonovú, ktorá potlačuje zápaly a preukázala, že pôst zvyšuje jej hladinu v krvi.
Zápaly samy osebe ľudská imunita potrebuje. Ide o prirodzenú reakciu tela na zranenie alebo infekciu, ktorá pomáha imunitnému systému tieto útoky zvládnuť.
Tento proces však môže byť spúšťaný aj inými mechanizmami, vrátane takzvaného inflamazómu. Ide o pomerne novú známu časť imunity.
Funguje ako akýsi poplašný zvonec, ktorý spúšťa zápal, aby pomohol chrániť telo, keď cíti poškodenie.
Inflamazóm však môže vyvolať zápal aj neúmyselne. Jednou z jeho funkcií je ničenie nežiaducich buniek, čo môže mať za následok uvoľnenie obsahu bunky do tela, kde potom vyvolá zápal.
Vedci vedia, že pôst môže pomôcť znížiť počet zápalov, ale nepoznajú dôvod. V snahe nájsť odpoveď vedci z Británie a z USA skúmali vzorky krvi skupiny 21 dobrovoľníkov, ktorí zjedli jedlo s objemom 500 kalórií a potom 24 hodín mali pôst, než skonzumovali druhé jedlo s rovnakým objemom kalórií.
Vedci zistili, že obmedzenie príjmu kalórií zvýšilo hladinu lipidu, známeho ako kyselina arachidonová. Lipidy sú molekuly, ktoré hrajú v našom tele dôležitú úlohu, napríklad pri ukladaní energie a prenose informácií medzi bunkami. Akonáhle ľudia opäť zjedli nejaké jedlo, hladina kyseliny arachidonovej klesla.
Keď vedci skúmali účinok kyseliny arachidonovej na imunitné bunky kultivované v laboratóriu, zistili, že znižuje aktivitu inflamazómu NLRP3 (ten je veľmi dôležitý pri závažných ochoreniach ako obezita, ateroskleróza, a tiež pri Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe).
To tím prekvapilo, pretože v minulosti sa malo za to, že kyselina arachidonová je spojená so zvýšenou hladinou zápalu, a nie s jeho znížením.
„Poskytuje potenciálne vysvetlenie toho, že ako nás zmena stravy, najmä pôst, chráni pred zápalom, predovšetkým jeho škodlivou formou, ktorá je základom mnohých ochorení spojených s vysokokalorickou stravou,“ konštatujú autori štúdie.
Vedci podčiarkujú, že je ešte príliš skoro na to, aby stopercentne mohli konštatovať, že pôst chráni pred ochoreniami ako Alzheimer a Parkinson, pretože účinky kyseliny arachidonovej sú krátkodobé.
„Naznačuje to však, že pravidelné dlhodobé hladovanie by mohlo pomôcť znížiť chronický zápal, ktorý s týmito ochoreniami spájame,“ píše sa v štúdii.
Výsledky tiež naznačujú jeden z mechanizmov, ktorým by vysokokalorická strava mohla zvyšovať riziko týchto ochorení.
Štúdie ukázali, že niektorí pacienti, ktorí majú stravu s vysokým obsahom tukov, majú zvýšenú aktivitu inflamazómu.
„Mohlo by ísť o efekt, ktorému hovoríme jin a jang, keď príliš mnoho nesprávnej látky zvyšuje aktivitu inflamazómu a príliš málo ju znižuje. Kyselina arachidonová by mohla byť jedným zo spôsobov, ako k tomu dochádza,“ uzavreli vedci.
Pozrite si rozhovor s odborníčkou Zuzanou Rennerovou o tzv. studenom zápale pľúc:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
