Kakaový korpus
6 vajec
250g trstinového cukru
300g špaldovej polohrubej muky
1 a 1/2 vrecúška bezfosfátového kypriaceho prášku
15 g kakao
Mangová redukcia
zrelé mango
100% ananásová stáva (marakujová šťava)
Limetka
Trstinový cukor
Biely rum
Kokosový krém
500g hladký tvaroh
500g mascarpone
250ml šľahačka
200g biela čokoláda
Strúhaný kokos
Trstinový cukor
Krok 1 KOKOSOVÝ KORPUS - Oddelíme si bielka od žĺtkov , žĺtka vyšľaháme s cukrom, prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom.
Krok 2 Medzitým si vyšľaháme bielka do tuhého snehu, postupne a nadľahčene ho zapracujeme do hmoty.
Krok 3 Hotové cesto vylejeme do papierom vystlanej tortovej formy s priemerom 24 cm a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na cca 30 min.
Krok 4 Vychladnutý korpus prerežeme na 3 diely, ponatierame mangovou redukciou a následné natrieme poctivou vrstvou krému, poukladáme skaramelizovany ananás , zakryjeme ďalším korpusom a to iste zopakujeme s ďalším poschodím. Ozdobíme podľa vlastne fantázie.
Krok 5 KOKOSOVÝ KRÉM - Vyšľaháme si 3/4 šľahačky , pridáme tvaroh a cukor.
Krok 6 Kokos pomelieme v mlynčeku na kávu alebo v robote , zvyšok smotany zohrejem a zalejeme ňou nalámanú bielu čokoládu - necháme vychladnúť a zapracujeme do krému.
Krok 7 Nakoniec primiešame - NEŠĽAHÁME - mascarpone .
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
