Čokoládový koláčik s kúskami čokolády

Koláč 4 vajcia 100g pomletého trstinového cukru 100g masla 250g čokolády 2 polievkové lyžice polohrubej muky 1/2 lyžičky kypriaceho prášku Makova omáčka 180ml šľahačková smotana 4zltka mletý mak trstinový cukor škorica Jahodovo citrónový krém 500g mrazených jahôd 2 ks bio citróny 100 ml smotana na šľahanie 150g hladký tvaroh 250g mascarpone trstinový cukor podľa chuti 1,5 dcl červeného vína

Krok 1
KOLÁČ - Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom, vyšľaháme si žĺtky s cukrom do peny a pridáme vychladnutú čokoládu , múku a kypriaci prášok . Nakoniec jemne zapracujeme sneh.

Krok 2
Cesto vylejeme, najlepšie do silikónovej formy, dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov po piatich minútach znížime na 180 stupňov a pečieme cca 30 min . Necháme vychladnúť a povykrajujeme krúžky.

Krok 3
OMÁČKA - Na miernom ohni zohrejeme smotanu a postupne do nej metličkou pridávame žĺtka potom cukor a nakoniec mak a škoricu.

Krok 4
KRÉM - Umyjeme citróny, vysušíme a nastrúhame z nich kôru.

Krok 5
Mrazené jahody dáme do hrnca posypeme ich trstinovým cukrom a zalejeme šťavou z 1,5 citróna a redukujeme, pridáme víno a varím kým nie je z jahôd omáčka (môžeme si pomôcť mixérom).

Krok 6
Necháme vychladnúť a pridáme do šľahačkovo tvarohovej zmesi. Dosladíme podľa chuti, pridáme citrónovú kôru a nakoniec zapracujeme mascarpone.

Krok 7
Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na krúžky, polejeme makovou omáčkou a ozdobíme.