HASH(0x5af6480)
Krok 1 1 200 g bravčové rebrá
1 ks muškátový kvet
5 g chilli papričky
10 g cesnak
20 g soľ
marináda:
1 čl tekutý dym
20 g soľ
20 g čerstvé mleté korenie
150 g slaná slivková omáčka
50 g koriander
125 g polníček (valerián)
100 g žltá paprika
20 g bazalka
0,5 dcl olivový olej
Krok 2 Bravčové rebrá si uvaríme v zmesi vody, oleja, chilli papričiek, soli, korenia, cesnaku, skoro do mäkka.
Krok 3 Po uvarení vyberieme, ešte za tepla osolíme, okoreníme a potrieme marinádou zloženou z tekutého dymu, slivkovej omáčky a nasekaného koriandru. Potrieme preto ešte za tepla, aby nám chute marinády prešli celým mäsom ku kosti a necháme vychladnúť. Vložíme na gril, alebo do rúry a za občasného potierania zvyšnou marinádou pečieme do chrumkava.
Krok 4 Na panvici si orestujeme očistenú papriku, osolíme, okoreníme a pred koncom pridáme nasekané lístky bazalky.
Krok 5 Upečené rebrá nakrájame na menšie porcie ako prílohu polníčkový šalát a prelejeme zvyškom marinády.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
