Veľká noc bez ovčieho syra. Takto to môže vyzerať na mnohých veľkonočných stoloch na severovýchode Slovenska.
Najväčší chovateľ oviec hlási problémy, ktoré mu spôsobuje príroda. Bez syra si pritom ľudia sviatky jari predstaviť nevedia.
„Je veľká požiadavka o syr, keby taký záujem o syr bol celý rok ako pred Veľkou nocou, bolo by to veľmi zaujímavé ekonomicky. Žiaľ, neuspokojíme všetkých zákazníkov,“ hovorí chovateľ oviec pri Stropkove Ján Harvilko.
Prečítajte si tiež:
Ján chová na farme do dvetisíc oviec. Po minulé roky v tomto čase nikdy neskrýval spokojnosť a vo veľkom už robil syr.
Teraz sa ovce v Olšavke pri Stropkove na pastviská ešte nedostali.
„Trávy niet, je zima, v podstate každý deň sú mínusové teploty. Ono sa to zazelenalo, ale v podstate trávy niet. Pri mínusových alebo nulových teplotách tráva ešte nerastie,“ vysvetľuje Ján.
Výsledkom toho, že ovce musia byť v maštaliach a ohradách, je nižšia dojivosť a vyššia spotreba krmiva.
„V porovnaní s minulým rokom je minimálne o tridsať percent pokles dojivosti,“ tvrdí chovateľ oviec.Prečítajte si tiež:
No a kým krmiva majú v zásobách dosť, menej mlieka znamená menej syrových výrobkov, a to vrátane tradičných syrových hrudiek.
V regióne sú aj menší chovatelia oviec. Podľa Jána Harvilka si však všetci milovníci veľkonočných ovčích syrov na svoje určite neprídu. A to i napriek tomu, že ho jednoducho môžu nahradiť.
„Bude ho podstatne menej, takže Veľká noc pre niektorých so syrom, pre niektorých bez syra, ale myslím si, že ľudia si nájdu spôsob, ako k nemu prísť. Sú ešte aj kravské syry, ale ovčí je predsa len tradícia,“ tvrdí Ján
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
