Rozčuľuje vás, že v reštaurácii pri objednávke jedla so sebou musíte platiť aj za obal? Príjemné to určite nie je, no reštaurácie na to majú „po novom“ nárok. Zmena totiž nastala už pred časom, a to v úplnej tichosti.
Na Slovensku roky platilo, že je reštaurácia povinná z vlastných nákladov uhradiť obal na jedlo, ak ho ľuďom dovážajú domov alebo si ho zákazníci berú z reštaurácie so sebou.
Ustanovenie bolo však zo zákona vypustené v súvislosti so zlepšovaním podnikateľského prostredia počas pandémie Covid-19. Išlo o súčasť takzvaného kilečka.
Zákon, ktorý platí dnes, nezakazuje predávajúcemu účtovať si peniaze za akýkoľvek obal vrátane hygienického, ktorý slúži na bezprostrednú ochranu tovaru.
Podnik, ktorý si pýta drobné za obal, neporušuje zákon. Dokonca ide o nevyhnutný krok, konštatujú reštaurácie po Slovensku. Šetriť musia všade, aby nemuseli zdvíhať cenu za jedlo.
„Žiaľ, v posledných rokoch sa gastro musí prispôsobovať rozličným extrémnym situáciám. Museli sme pristúpiť k účtovaniu toho, za čo zákazníci pred covidom neplatili, aby sme si zachovali kvalitu, ktorú si držíme desať rokov. Neustále sa snažíme vylepšovať. Museli sme a musíme preto minimalizovať nepriame náklady,“ hovorí Jana Krnáčová z Bistro Chef vo Zvolene.
Ani zďaleka nejde len o obaly na jedlo. Okrem iného zrušili prenájom maličkej kancelárie a celú administratívu presunuli do suchého skladu potravín.
„Padajú tam na mňa šablóny a papiere a tlačiareň používam tak, že si musím odložiť stoličku, aby som sa k nej vedela dostať a zohnúť sa na spodnú poličku k vytlačenému papieru,“ opisuje Jana.
„Zrušili sme veci ako meniteľná rohož pri vstupe. Pracovné veci pre zamestnancov periem doma, aby sme ušetrili aspoň časť nákladov na práčovňu. Vypli sme zasielanie informačných SMS po každej bankovej transakcii na môj aj šéfkuchárov mobil, lebo jedna stojí 15 centov. Takýto zoznam by bol na A4,“ pokračuje.
Šetriť musia všade, kde sa dá, pretože ceny jedla tlačiť nahor nemôžu. Takáto služba by sa potom stala pre bežných ľudí luxusná a pre reštauráciu Bistro Chef nepredajná, konštatuje. „Teda bohužiaľ, za obal si naši hostia, momentálne platia poplatok,“ uzatvára Jana Krnáčová zo stredného Slovenska.
K podobnému kroku pristúpila aj reštaurácia Carpe Diem v Prešove.
„Aj naša reštaurácia si účtuje poplatky za obaly, a to v sume 50 centov za jeden set. Je to z dôvodu navýšených nákladov aj výdavkov,“ uviedla Katarína Pavlinská z reštaurácie na východe Slovenska.
Bosco restaurant & bowling v Trenčíne účtuje za obal len v prípade, že zákazník konzumuje v reštaurácii a chce nedojedené jedlo zabaliť.
„Pokiaľ zákazník žiada jedlo zabaliť so sebou hneď, obal neúčtujem. Rovnako tak ani na rozvoz obal neúčtujeme,“ uviedol Ján Kohout z trenčianskej reštaurácie. V takom prípade totiž ušetria na umývaní riadu.Prečítajte si tiež:
Cukráreň a zmrzlináreň Moja Srdcovka, ktorá má po Slovensku hneď niekoľko prevádzok, si tiež účtuje za obaly. My sme komunikovali s tou v Bratislave.
„Keď niekto príde na prevádzku a chce zákusky so sebou, obal účtujeme. Zákazník platí za produkt, obal je navyše,“ hovorí Anastasiia Tyshchenko, marketingová manažérka cukrárne.
Dodáva, že zadarmo ponúkajú priamo v predajni papierovú tácku. „Ak to však chcú krajšie a byť si istejší, že zákusky dorazia do finálnej destinácie v poriadku, za krabicu zákazníci platia. Ich výroba aj s potlačou našej grafiky nie je lacná záležitosť. Tlačia nám ich v Taliansku a platíme aj za dovoz na Slovensko,“ hovorí.
Keď si niekto objednáva ich produkty cez internet, nájde v ponuke cenu, ktorá už obsahuje aj sumu za obal. „Prirodzene totiž rátame s tým, že mu to doručíme zabalené,“ vysvetľuje Anastasiia.
Aj Moja Srdcovka konštatuje, že počas koronavírusu všetko mimoriadne zdraželo.
V hlavnom meste si účtujú aj 20-centový poplatok za pohár na kávu so sebou. „Súvisí to aj s tým, že nám záleží na našej planéte a snažíme sa robiť všetko ekologicky. Ak príde zákazník s vlastnou dózičkou či s pohárikom, my sa len potešíme. My ušetríme prírodu, oni peniaze,“ hovorí manažérka.
Dodáva, že v ponuke majú aj bambusové poháre na kávu, ktoré sa dajú používať dlhodobo. „Stačí teda zaplatiť raz a nezabudnúť naňho nabudúce.“
Dvadsať centov si účtujú aj za mištičku na zmrzlinu. Obyčajný kornútok je pri tom zdarma. „V podstate si zákazníci zaplatia navyše za všetko, čo v konečnom dôsledku vyhodia do koša,“ uzatvára Anastasiia.
Reštaurácia Knar vo Zvolene si poplatok za obal navyše neúčtuje. Výkonný riaditeľ Filip Jurčo vysvetľuje, že to považujú za bonusovú službu pre zákazníka a vzniknutý náklad je v ich réžii.
„Bez ohľadu na, to či sme schopní ušetriť na umývačke riadu, pohonných látkach či iných poplatkoch, ktoré by vznikli pri dovoze, obal účtovaný nie je,“ povedal.
Pri dovoze si obal neúčtujú najmä pre silnú konkurenciu v okolí. „Ľudia v dnešnej dobe sledujú skutočne každý jeden cent. Ak by sme účtovali extra za obal, verím, že by sme prišli o objednávky kvôli konkurencii, ktorá ich neúčtuje. Je pre nás preto viac než logické predajnú cenu nastaviť tak, aby bol pokrytý aj náklad na obal,“ dodal Filip.
Pozrite si archívnu reportáž o reštaurácii, v ktorej sa neplytvá:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
