Kapor, pstruh alebo sumček africký. Rýb na vianočných stoloch by malo byť dostatok pre každého. Je to vďaka tomu, že chovatelia a predajcovia rýb sa už počas októbra nezastavia.
Väčšina z nás si Vianoce bez kapra predstaviť ani nevie. Aj keď im ostatné ryby začínajú konkurovať, víťazstvo si pustiť nechcú.
„Druhý je pstruh dúhový a ešte sumec európsky,“ hovorí Igor Zemberi, chovateľ a predajca živých rýb z Dubníka pri Nových Zámkoch.
Sto ľudí, sto chutí. A keďže nie je kapor ako kapor, vyberať si môžeme aj tu. V Dubníku chovajú šupinatého aj bez šupín.
Všetky ryby chovajú moderným spôsobom. Vodu prečisťujú a používajú opakovane. Ak treba, dodávajú im aj tekutý kyslík.
„Jedna vaňa zodpovedá trom až štyrom hektárom vodnej plochy. A riziko ochorení na bode niekde okolo troch percent, na jazerách a vodných plochách je to niekde okolo 25 až 30 percent,“ uviedol Zemberi.
Za povšimnutie stojí aj skokan roka. Na západnom Slovensku je čoraz viac obľúbeným sumček africký. Vhodný je najmä pre deti, keďže nemá žiadne kosti.
Na severe Slovenska sumček africký zatiaľ na vianočnom stole veľkú popularitu nemá.
„Každým rokom sa zvyšuje podiel výrobkov z rýb na úkor živých rýb. Ľudia majú stále väčší záujem o spracované ryby a výrobky, ako sú napríklad filety, polovičky z tých rýb,“ povedal Jozef Kupec, vedúci strediska v mestskej časti Biely Potok v Ružomberku.
No pri očistených výrobkoch z rýb potom na vianočnom stole niečo chýba: „Niektorí zákazníci vyžadujú aj šupinu z kapra pre šťastie.“
V Ružomberku chovajú pstruhy a lipne. A hoci ich podiel na vianočnom predaji stúpa, kapor ešte víťazí aj tu.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
