Uprostred prírody, ďaleko od hluku mesta, na Muránskej planine obdivujú turisti čarovné výhľady, starý hrad či lúky plné sysľov. Tento kraj je ale známy aj jednou gastrošpecialitou - muránskymi buchtami, ktoré vraj na svete nemajú páru. Ich história siaha do 50. rokov minulého storočia. Pôvodná prevádzka, v ktorej ich piekli zanikla. No v obci Muráň sa pred pár rokmi rozhodli, že tradíciu miestnych buchiet obnovia.
Podľa starostu obce Muráň, Romana Goldschmidta sú Muránske buchty výnimočné, nadýchané a pri ich výrobe sa nešetrí plnkou. „To musíte ochutnať. Zahryznete a uvidíte,“ hovorí s úsmevom.
Buchty sú produkt, ktorý roky úspešne fungoval, a tak sa obec pred pár rokmi rozhodla túto tradíciu obnoviť.
Muránske buchty môžete kúpiť len v obci Muráň, receptúra sa traduje už dlhé roky a je výrobným tajomstvom. Starosta opisuje, že za nimi chodia ľudia z celého Slovenska.
„Chodíme na jarmoky, kde sa tieto regionálne produkty predávajú, tí čo Muránske buchty nepoznali, tak ich spoznávajú,“ hovorí starosta a myslí si, že zákazníkom buchty chutia.
A podľa zákazníkov sú naozaj výnimočné. Opisujú skvelú chuť a fantastickú plnku, niektorí za buchtami dokonca aj cestujú z veľkej diaľky.
Všetky suroviny na výrobu buchiet sa dajú do miešača. Po vymiešaní sa cesto dá do nádoby, kde kysne. Po vyklopení cesta na stôl z neho pekári spravia šesť bochníkov, z ktorých vznikne 15 buchiet.
Následne sa do cesta pridá náplň. V Muránskej pekárni ponúkajú až jedenásť príchutí, takže každý si príde na svoje.
Buchty sa dávajú kysnúť do kysne a potom piecť do pece na vysokú teplotu po dobu 15 minút. Denne v pekárni vyrobia približne 1 200 buchiet, počas víkendov aj vyše 2 000.
„Najradšej by sme boli, aby sa tieto buchtičky zachovali aj pre ďalšie generácie. Zo strany obce budeme robiť všetko pre to, aby prevádzka fungovala,“ dodáva na záver starosta.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
