Muránske buchty sú originálnou pochúťkou, ktoré sa môžu piecť jedine tam, kde sú doma. A tak sa ani niet čomu čudovať, že pred pekárňou v Muráni sú vždy rady. Paradoxom je, že vyhľadávané buchty boli na pokraji zániku. O ich prežitie sa postarala obec.
Ročne ich predajú takmer štvrť milióna. Pochúťka sa zje sama. Môže byť višňová, čučoriedková, tvarohová a ešte s ďalšími ôsmimi náplňami. Muránske buchty sa jednoducho neodmietajú.
Pekár Marián musí na začiatku vymiešať cesto a potom ho „vydurí do vajlinga“. „Vykysnutý bochník si prevaľkáme, najlepšie do štvorca. Potom sa z toho urobí 15 štvorčekov. Do tých štvorčekov dáme plnku,“ povedal pekár Marián Hiciar.
Zakrútená buchta na plechu vykysne. Potom ho už dajú len do pece. V letnej sezóne a zvlášť počas pekných slnečných dní si ľudia v predajni podávajú kľučku.
Buchty nepečie žiadny súkromník, ale samotná obec. Bývalé prevádzky zanikli či nestíhali, a tak to pred šiestimi rokmi vzali do vlastných rúk.
„Hlavným cieľom bolo zachovať tradíciu pečenia muránskych buchiet, je to náš regionálny produkt a to, že sú tu zamestnaní ľudia, je ďalšie pozitívum. Naozaj prevádzka si na seba vyrobí, takže to je potešujúce,“ povedal starosta obce Muráň Roman Goldschmidt.
K pekárni medzitým pribudla kaviareň, kde sa vraj čerstvá muránska buchta najlepšie vychutná. Pečú ich v podstate bez prestávky.
V kraji ďaleko od vysokých komínov obdivujú turisti hrad či vďačné sysľovisko. Po výlete každému dobre padne do brucha čerstvá buchta, akú nikde inde na svete už dostať nemôže.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
