Valentín je za dverami a ideálnym dezertom pre zamilovaných sú snehové pusinky. Pripravte si ich plnené krémom či ľahkou šľahačkou a jahodami.
Budete potrebovať:
Na parížsku šľahačku:
Na dozdobenie:
Postup
Rúru predhrejeme na 100 ˚C. Mandle opražíme dozlatista nasucho na panvici.
Pripravíme si pusinky. Z bielkov, práškového cukru a štipky soli vyšľaháme nie veľmi pevný sneh. Pridáme práškový cukor a šľaháme ešte asi 5 minút, kým nie je sneh pevný a lesklý. Nakoniec pridáme ešte po lyžiciach mandle a kvety levandule.
Pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou dvoch polievkových lyžíc tvarujeme na papier pusinky, množstvo vystačí asi na 10 kusov. Každá pusinka musí mať okolo seba dostatok priestoru.
Plech vložíme do rúry a pusinky sušíme 2 hodiny. Plochým nožom ich uvoľníme ešte teplé z papiera na pečenie a prenesieme na mriežku, necháme úplne vychladnúť.
Deň vopred si pripravíme parížsku šľahačku. Čokoládu nalámeme na malé kúsky. Spolu so smotanou ju v hrnci postavíme na sporák a postupne privedieme do varu. V bode varu odstavíme, premiešame a šľahačku schladíme v nádobe so studenou vodou. Občas premiešame a vychladnuté dáme do druhého dňa do chladničky. Na druhý deň studenú šľahačku vyšľaháme dotuha.
Parížsku šľahačku natrieme na pusinky, pridáme umyté a odkvapkané ríbezle a prikryjeme druhou pusinkou. Ihneď podávame.
Budete potrebovať:
Na pusinky:
Na citrónový krém:
Postup
Pripravíme si pusinky. Rúru predhrejeme na 100 ˚C.
Z bielkov a krupicového cukru vyšľaháme šľahačom na miernych otáčkach nie veľmi tuhý sneh.
Potom po lyžičkách pridávame asi každých 10 sekúnd práškový cukor a šľaháme na najvyšších otáčkach. Celé to trvá asi 6 až 8 minút. Sneh musí byť hladký, lesklý a po nabratí na lyžičku pekne držať špičku.
Pripravíme si dva plechy vyložené papierom na pečenie.
Pomocou dvoch polievkových lyžíc nanášame vedľa seba asi 20 okrúhlych väčších pusiniek. Na každý plech ich vyjde 10. Nechávajme okolo nich dostatočný odstup, pretože pri pečení narastú.
Plechy vložíme do rúry a na teplovzdušnom režime sušíme asi 2 hodiny. Potom ich vyberieme z rúry, opatrne oddelíme od papiera na pečenie a necháme na mriežke vychladnúť.
Pripravíme si citrónový krém. Nad vodný kúpeľ postavme teplovzdornú misku. Pridáme citrónovú šťavu, nastrúhanú žltú citrónovú kôru, cukor a maslo. Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridáme žĺtky a šľaháme niekoľko minút do zhustnutia. Trvá to asi 10 minút.
Citrónový krém naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Nanesieme na plochú stranu pusinky a prikryjeme druhou pusinkou.
Ihneď podávame.
Budete potrebovať:
Na pusinky:
Na plnku:
Na omáčku:
Postup
Rúru predhrejeme na 100 ˚C.
Z bielkov a krupicového cukru a štipky soli vyšľaháme nie veľmi pevný sneh. Pridáme práškový cukor a šľaháme ešte asi 5 minút, kým nie je sneh pevný a lesklý.
Pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou dvoch polievkových lyžíc tvarujeme na papier pusinky, množstvo vystačí asi n 10 kusov. Každá pusinka musí mať okolo seba dostatok priestoru.
Plech vložíme do rúry a pusinky sušíme 2 hodiny. Plochým nožom ich uvoľníme ešte teplé z papiera na pečenie a prenesieme na mriežku, necháme úplne vychladnúť.
250 g jahôd rozmixujeme na pyré. 150 g jahôd nakrájame na plátky.
Studenú smotanu z chladničky vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou na nie veľmi tuhý krém.
Na plochú stranu pusiniek nanesieme krém, na ktorý poukladáme jahody a pusinky spojíme.
Ihneď vychutnávame, už o chvíľu určite nezostane ani jedna. U nás doma sa po nich vždy poriadne zapráši.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
