Nestáva sa až tak často, aby Slovensko za niečo pozitívne ospevovali v zahraničí. V jednej oblasti sa ale ľady prelomili. Do gastronomického rebríčka, ktorý zostavujú svetoví gurmáni, sa dostal najpopulárnejší produkt slovenských bufetov a lahôdok – treska v majonéze.
Sprievodca svetových jedál zverejnil rebríček TOP 100 šalátov sveta. Na 75. mieste sa umiestnila tradičná slovenská pochúťka.
Čo si však o treske myslia slovenskí šéfkuchári?
„Mám ju rád, keď si ju spravím doma. Poniektoré kupované sú na môj vkus príliš prekyslené, sú vodnaté a majonézoidné. Doma si ju dochutím podľa seba, nedávam tam len majonézu, ale pridám tam aj smotanu,“ hovorí šéfkuchár Michal Konrád.
Na treske si rád pochutí aj šéfkuchár Martin Novák z relácie Na nože.
Tresku v majonéze vymyslel v roku 1954 kuchár a cukrár Július Boško. Jeho krstná dcéra tvrdí, že nešlo o náhodu, ale o zadanie nadriadených, pretože tresku ako rybu, už veľa ľudí nechcelo.
„Bol milujúci otec a veľmi snaživý, aby zabezpečil rodinu. Treska sa veľmi dobre ujala a začala sa v Bratislave vo veľkom predávať,“ spomína pani Alena.
Šéfkuchár Peter Varga si myslí, že treska právom patrí, nie do TOP 100, ale do TOP 3 a máme byť na ňu naozaj hrdí. Ukázal nám, ako si ju vieme pripraviť aj doma.
Potrebujeme na to kvalitnú rybu, nie mrazenú. Dáme ju do vriacej vody, pridáme do nej čierne korenie, bobkový list a soľ. Necháme povariť 5 až 6 minút, aby sa nám ryba nerozvarila. Keď ju máme vychladenú, rozdrvíme ju s rukami, pridáme domácu majonézu, kyslú smotanu, soľ, korenie, uhorky, cibuľku, pažítku a dochutíme octom, soľou a korením.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
