Mykola Nevrev a Petronela Burianová nám predstavili tri sladké recepty z kvásku. Tieto originálne dobroty plnené makom a lekvárom vás naladia na pravú jesennú atmosféru.
Cesto:
Postup:
Pred pečením si nakŕmte kvások a nechajte zdvojnásobiť objem. Ak robíte verziu z droždia, z časti mlieka, lyžičky cukru a droždia si pripravte kvások, ktorý nechajte asi 15 min. nakysnúť.
Z kvásku a uvedených surovín vypracujte jemné nelepivé cesto a nechajte ho nakysnúť na dvojnásobok. Ak máte dobre fungujúci kvások, trvá to asi 8 až 10 hodín. Čas kysnutia závisí aj od okolitej teploty a je len orientačný. Pri verzii z droždia to môže trvať 2 hodiny.
Nakysnuté cesto rozdeľte na 12 dielov po asi 60 g.
Každý diel vygúľajte na tenký prameň dlhý asi 50 cm, pomyslene si ho rozdeľte na tretiny. Zo strednej tretiny urobte v strede krúžok tak, že prekrížite konce. Krajné tretiny, ktoré nám zostali trčať z kolieska, omotáme okolo neho a v strede spojíme stlačením k sebe.
Nechajte finálne nakysnúť asi 2 až 3 hodiny. Pri verzii z droždia to môže byť 20 minút.
Vysmážajte v rozpálenom oleji z obidvoch strán dozlata a ihneď po vybratí obaľte v kryštálovom cukre so škoricou a vanilkou.
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Cesto:
Plnka:
Postup:
Ak sa Vám zdá, že je cesto riedke, nebojte sa pridať múku. Hustota cesta závisí aj od použitých zemiakov. Postupujte ako vždy.
Spracujte cesto, ktoré sa pekne odliepa od dna misy, je pekne hladké na povrchu a elastické. Ak cesto sledujete, vidíte, ako sa mení. Ku koncu miesenia začína byť oveľa pevnejšie. Trvať to môže aj 20 minút.
Cesto necháte nakysnúť na dvojnásobok. Pri verzii z kvásku to trvá asi 8 hodín. Pri verzii z droždia asi 2 hodiny.
Nakysnuté cesto rozdeľte na 50 g. Časti ugúľajte do malých bochníčkov a ďalej tvarujte. Rozvaľkajte na oval, naplňte plnkou a dobre pospájajte spoje. Nakoniec trochu pomúčte.
Nechajte finálne nakysnúť asi 3 hodiny. Ak cesto robíte z droždia, bude to trvať asi 20 minút. Nakysnuté vysmážajte v rozpálenom oleji.
Cesto:
Plnka:
Postup:
Ak sa vám zdá cesto tuhé, pridajte trochu mlieka alebo naopak, ak je riedke, pridajte trochu múky. Závisí od použitej múky a od toho, či použijete maslo alebo masť.
Spracujte cesto, ktoré sa pekne odliepa od dna misy, je pekne hladké na povrchu a elastické. Ku koncu miesenia začína byť cesto oveľa pevnejšie. Trvať to môže aj 20 minút.
Cesto nechajte nakysnúť na dvojnásobok. Pri verzii z kvásku to trvá asi 8 hodín. Pri verzii z droždia asi 2 hodiny.
Nakysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 3 cm a vykrajujte šišky. Stred šišky zatlačte pomúčeným dnom pohára.
Nechajte cesto finálne nakysnúť, pri kvásku to bude to trvať asi 3 hodiny. Ak robíte cesto z droždia, môže to trvať asi 20 minút. Nakysnuté cesto vysmážajte v rozpálenom oleji. Po vysmažení šišky ukladajte na papierové utierky, aby sa zbavili prebytočného oleja.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
