Prezradil však tajomstvo, ako vám dobre strávi uhorkový šalát.
Soliť alebo nesoliť jedlo pri príprave? Na túto jednoduchú otázku existujú len dve odpovede. Hoci dnes v reštauráciách už niekoľko mesiacov nedostanete veľmi slané jedlo, v domácej kuchyni to môže byť inak. No ruku na srdce, určite sa aj vám stalo, že sa vám šmykla ruka so soľou.
A o solení jedla nám poslala do pravidelnej rubriky Telerána Počul som, že ... otázku diváčka Otília z Bardejova. Prešla na neslanú diétu a zvykla si na to, a preto sa MUDr. Igora Bukovského opýtala, či potrebujeme vôbec soľ k životu. Jeho odpoveď bola jednoznačná - potrebujeme, pretože od nej sú závislé všetky procesy v tele.
"Nepotrebujeme však pridanú soľ. Množstvo potravín, ktoré jeme obsahuje prirodzenú soľ, vrátane NaCl. Napríklad, keď jete chlieb, ten je už posolený. Aj množstvo potravín, ktoré nie sú upravené, obsahujú sodík. A či to stačí pre náš organizmus? Všetko závisí od zloženia stravy. Ak by ste jedli potraviny, v ktorých je málo sodíka, tak pocítite deficit," upozornil.
Podľa Bukovského nepotrebujeme pridávať soľ do jedla. Na Slovensku je denná spotreba až 15 g na deň, čo je veľmi veľa. WHO odporúča dennú dávku päť gramov, čo je asi jedna čajová lyžička. "Aby sme si to vedeli predstaviť, tak ako príklad uvediem, že 100 g údeniny obsahuje, na základe normy, až sedem gramov soli," konštatoval Bukovský.
Radí, že by sme nemali pripravovať jedlá v slanej vode - napr. ryžu, zemiaky, cestoviny alebo zeleninu a zvykneme si na to a bude to prospešné aj pre zdravie.
Druhá divácka otázka sa týkala uhorky a cukety, či by sme ju pred prípravou mali ošúpať. Odborník odpovedal negatívne. Tvrdí, že je to kontraproduktívne. Odôvodnil to tým, že šupky majú najviac vlákniny. "Niektorí ľudia dokonca prídu na to, že keď zjedia uhorkový šalát z neočistenej uhorky, ľahšie ho strávia," vysvetlil.
Ak aj vy máte otázky ohľadne zdravia, posielajte ich na adresu: [email protected] a Dr. Bukovský vám odpovie.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
