O tom, že nejeme pravú čokoládu, ste zrejme vedeli.
Prišiel aj k vám dnes ráno Mikuláš? Pred tým, ako zjete úplné všetky sladkosti z balíčka, pozrite si nasledujúcu reportáž z magazínu Reflex. Nakúpili sme zopár mikulášskych cukroviniek a s odborníkmi sme sa pozreli na ich zloženie.
Aký by to bol rozbor cukroviniek, keby sme sa nepozreli na množstvo cukru. Zarážajúcou pre vás môže byť aj položka alpské mlieko a poriadne prekvapivá téma kakaového masla v lacných produktoch. Myslíte si, že riešením je radšej nekupovať? Vzhľadom na ekonomickú situáciu to u mnohých možné nebude. A preto vám prezradíme jedno efektívne riešenie.
Kakaové maslo
"Zákon rozdeľuje kakaové maslo do niekoľkých, konkrétne do štyroch skupín, ktoré sa radia podľa kvality a zároveň samozrejme aj podľa ceny," hovorí Peter Šimko, expert na analýzu potravín.
Prvou najvyššou triedou je fyzikálna výroba. To znamená, že kakaové maslo vzniká lysovaním kakaovej hmoty. Na druhú a tretiu triedu sa už používajú chemické činidlá a tou štvrtou môže byť aj výroba masla zo šupín kakaových bôbov. Lenže to už potom nie je maslo, ale kakaový tuk.
Keďže legislatíva neprikazuje uvádzať triedu kakaového masla, ostáva nám len dúfať, že vo výrobkoch je kakaové maslo tej najvyššej kvality. Pravdou však je, keby to tak naozaj bolo, cena by bola omnoho vyššia.
Alpské mlieko
"Myslím, že to je len určitý marketingový ťah na spotrebiteľa, aby uveril tomu, že alpské mlieko je viac prospešnejšie pre spotrebiteľa ako nealpské mlieko," hovorí Šimko.
Pozreli sme sa do databázy DOOR, kde sú uvedené všetky výrobky chránené EÚ. Databáza je akousi politikou kvality a chráni teritoriálne názvy potravín. Avšak nič také, ako alpské mlieko sme nenašli.
Nie je to už klamanie spotrebiteľa? "Ak nevie výrobca preukázať niečo, čo v tomto prípade nevie preukázať, že to mlieko pochádza z Álp, tak je to samozrejme zavádzanie spotrebiteľa," dodáva expert na analýzu potravín.
Lesk sladkostí
Ďalšou vecou, ktorá sa nedala prehliadnuť, bol samotný lesk cukroviniek. Čo za tým všetkým stojí? "Výrobcovia ich používajú na to, aby zatraktívnili vzhľad daných výrobkov, pretože vieme veľmi dobre, že spotrebiteľ je naklonený viac veriť kvalite, pokiaľ je trblietavá a pokiaľ sa leskne," hovorí Šimko.
Množstvo cukru
Cukor v potravinách nie je žiadna novinka. Hoci sme ho už s odborníkmi rozoberali niekoľkokrát, predsa sa k nemu ešte vrátime. Pozreli sme sa na to, akú kľúčovú úlohu hrá v zložení cukroviniek.
Predtým sme však požiadali ľudí, aby odhadli množstvo cukru v čokoládovom Mikulášovi. Jedna dvojica si tipla desať gramov. A skutočnosť? Takmer 60 gramov cukru v jednej cukrovinke. "Znižujeme cenu kakaových výrobkov tým, že do nich pridávame lacný cukor," hovorí Šimko.
"Čím častejšie budeme deťom cukrovinky dávať, tým viac budú na nich závislé," tvrdí expert na optimálnu výživu a funkčnú kondíciu Vlado Zlatoš.
Mohol by výrobca za tú istú cenu vyrobiť produkt s lepším zložením? "Samozrejme, že by mohol. Nemuselo by to byť 50 percent cukru, ale 30 alebo 20. Tým pádom by sa tá figúrka o desať percent zmenšila. Ale slovenský spotrebiteľ kupuje objem a hmotnosť a nie kvalitu," hovorí Šimko.
Efektívne riešenie
"Keď už dieťaťu chceme dať nejakú sladkosť, tak napríklad túto čo držim v ruke má až 60 gramov cukru a dieťaťu ju celú dať nemôžeme. Možno maximálne nejakú tretinu s tým, že predtým musí prísť podmienka, že dieťaťu musíme dať niečo zdravé, čo mu prinesie nutričnú hodnotu, napríklad avokádo alebo syrové nite," hovorí Zlatoš.
Vysvetlenie je jednoduché. Zdravý tuk v organizme spomalí ďalšie cukry, to znamená, že nedôjde k rýchlemu ovplyvneniu hladiny glukózy.
"Na druhej strane treba myslieť na to, že už tieto produkty v sebe tuk obsahujú. Tento typ tuku ale nie je taký, ktorý by sme tým deťom mali dávať. Väčšinou je to stužený rastlinný tuk nie veľmi kvalitného pôvodu, ktorý logicky pre nás nemá žiadny zmysel," dodáva Zlatoš.
Mikulášske balíčky nemusia tvoriť len sladkosti s obrovskou náložou cukru či iným nevhodným zložením. Dnes už máme na trhu mnoho zdravších produktov, ktoré môžeme deťom ponúknuť. Nehovoriac o ovocí či orieškoch, ktorými na Mikuláša tiež nič nepokazíte.
"Cukrov sa netreba báť, že poďme ich démonizovať, len treba s nimi inteligentne pracovať, lebo cukry sú dobrý sluha, ale zlý pán," uzatvára odborník na optimálnu výživu.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
