Ktoré cestoviny sa ľahko rozvaria a ktoré držia pohromade?
Cestoviny si aspoň raz za čas varí snáď naozaj každý. Medzi tie najčastejšie kupované patria obľúbené penne, a práve tie redakcia tn.cz tentoraz nakúpila a otestovala. Sú všetky rovnaké alebo sú medzi nimi priepastné rozdiely? Ktoré sa ľahko rozvaria a ktoré držia pohromade?
V českých supermarketoch zohnali rovných dvadsať balených bezvaječných cestovín penne. A tak chvíľu trvalo, než ich s kulinárom Petrom Stupkom všetky postupne uvarili. Varili ich samozrejme vždy oddelene, zakaždým rovnaké množstvo v čerstvej osolenej vode. Petr Stupka na varenie pozorne dohliadal a strážil, aby sa cestoviny nikdy nerozvarili. Napriek tomu nevedel, ktoré cestoviny sa vždy zrovna varia, do hrncov ich z dôvodu objektivity sypali z neoznačených misiek.
Jednotlivé vzorky skúmal kulinár vždy za studena i uvarené. Kontroloval ich vzhľad, vôňu, konzistenciu po uvarení a samozrejme chuť. A rozhodne nedopadli všetky cestoviny rovnako. "Nie je penne ako penne," zhrnul svoje dojmy Stupka krátko po testovaní. Najhoršie podľa neho dopadla vzorka číslo 20, teda semolinové cestoviny Premium od značky Japavo: "Tie odporúčam nekupovať, vyhnúť sa im. Už za sucha sú tie cestoviny popraskané a pri varení sa lámu, je z toho taký prapodivný šalát," kritizuje výrobok.
Na predposlednom mieste testu sa umiestnila vzorka č. 5, teda Rosička cestoviny. Tie sú podľa Stupku veľmi bledé a majú tendenciu sa rýchlo rozvárať. Na zdieľanom 16. až 18. mieste skončili cestoviny penne značiek Noe, Tesco Value a Japavo. "Majú sklon k rozvareniu, sú bledé a nie sú príliš pevné," vytýka im opäť nedostatky Stupka.
O niečo pevnejšie a silnejšie sú cestoviny značiek Adriana a Fior di Pasta, ktoré sa umiestnili na zdieľanom 14. a 15. mieste. "To už je slušná kvalita, ale predsa len je tu ešte trochu tendencie k rozvareniu a tie cestoviny sú všeobecne mäkšie," vysvetľuje kulinár. Všetky nasledujúce cestoviny v teste sú už podľa Stupku naozaj dobré. Stred tabuľky zaujíma skupina siedmich cestovín, ktoré vás podľa slov kulinára určite nesklamú. Ide o penne od značiek Riscossa, La Pasta di Giulio Pagani, Panzani, Rummy, Tesco, Mamma Lucia a spighe di Campo. "Je to zlatý stred," hodnotí Peter Stupka.
Tesne pod stupňami víťazov, na zdieľanom 4. až 6. mieste, skončili nakoniec cestoviny K-Classic z Kauflandu, penne od Podravky a penne značky Majora. "Keď ich kúpite, tak kúpite dobre a nemusíte sa vôbec báť, že urobíte zlé jedlo," chváli je Stupka.
Bronzovú medailu berú tentoraz cestoviny Korrekt z Globusu, na ktorých sa kulinárovi páčilo, že sú hrubostenné. Na druhom mieste testu skončili penne Combino z Lidla. Tie sú výborné, ale Stupka u nich radí dať obzvlášť pozor na prípadné prevarenie, kvalita potom môže ísť inak rapídne dole. Chuťovo, eleganciou aj pomerne rýchlym uvarením zvíťazili u kulinára cestoviny Vitana, tým nemal Stupka čo vytknúť.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
