Vyskúšajte aj chuťovku pre gurmánov so sušenými slivkami, slaninou a olivami.
Je posledný deň v roku a niektorí si možno zopakujú štedrovečernú večeru so všetkými chodmi. Nájdu sa však aj domácnosti, kde býva silvestrovská večera úplne iná. Máme pre vás pár tipov, ako prekvapiť blízkych i priateľov, s ktorými strávite posledný deň v roku.
Chlebíčky sú nehasnúca klasika a sprevádzajú nás už takmer 100 rokov. Silvester a chlebíčky či tzv. „očká“ nesmú chýbať na žiadnom slávnostnom stole.
Mohlo by vás zaujímať: Netradičné jednohubky a venčeky na slano
„V prvom rade platí zásada, že treba nielen zdravo, ale aj chutne. Jednoducho, ak do pekla, tak na dobrom koni alebo zhrešme aspoň na konci roka. Veď predsavzatie o diéte a zdravom stravovaní platí až od 1. januára a do plaviek sa chudne až po Veľkej noci,“ povedal pre tvnoviny.sk Pavol Mikula, ktorý ukázal recepty na retro chlebíčky na silvestrovský večer.
Nevadí, ak by ste to nestihli. Možno vám naše recepty poslúžia ako inšpirácia na rodinnú oslavu alebo posedenie s priateľmi v novom roku.
Pravý retro silvestrovský chlebíček
Suroviny (rozpis na jeden chlebíček)
chlieb (najlepší na trávenie je kváskový)
vlašský šalát
plátok bravčovej šunky (min. 75 % mäsa)
dve kolieska suchej salámy
plátok tvrdého syru (min. 45 % t. v s.)
1/6 alebo koliesko uvareného vajíčka
kyslá uhorka
kapia
petržlenová vňať na ozdobenie
Postup
Pripravíme si krajce chleba podľa toho, pre koľkých hostí ich chcete nachystať. Každý jeden potrieme po celej ploche vlašským šalátom a postupne naň dávame ostatné suroviny. Na záver každého dáme ako ozdobu petržlenovú vňať. Chlebíčky pripravme na tácku a potom ich zabaľte do potravinárskej fólie, aby nevyschli. Dáme ich do chladničky alebo na balkón.
Chuťovka pre gurmánov
Suroviny
bagetka
sušená slivka
oravská slanina
parmezán
olivy
olivový olej
špáradlá
Postup
Slivku zabalíme do plátku oravskej slaniny, spojíme špáradlom a dáme upiecť na 20 minút pri teplote 200 stupňov. Bagetku rozkrájame na malé elipsovité lodičky, tzv. šikmý rez, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme parmezánom, pripichneme tam upečenú slivku v slaninovom župane a na vrch špáradlom zapichneme olivu.
Syrová roláda
Suroviny
250 g tvrdého syru (najmenej 45 % tuku v sušine)
šunka
nakladané uhorky
paprika (rôzne farby)
petržlenová vňať
smotanová nátierka (nemusí byť)
Postup
Tvrdý syr dáme do mikroténového vrecúška, ktoré povaríme asi 20 až 25 minút. Potom ho vyberieme a rozvaľkáme na pracovnej doske na plát, na ktorú sme dali potravinovú fóliu. Na rozvaľkaný syr poukladáme tenké plátky šunky po celej ploche, následne ju potrieme smotanovou nátierkou. (pozn. red. – môžete si ju vyrobiť alebo dať kupovanú). Na túto vrstvu môžete dať nakrájanú papriku rôznych farieb, ktoré sme si nakrájali na kocky. Tí, ktorí majú radi petržlen, môžu ho dať ako poslednú vrstvu. Následne začneme opatrne stáčať do valčeka, pričom pritláčame po celej ploche, aby sa ingrediencie spojili. Následne dáme do chladničky vychladnúť na niekoľko hodín. Potom roládu iba vyberieme a krájame po šírke.
TIP: Všetky ingrediencie, ktoré budete dávať na roládu, musíte mať vopred pripravené. Syr totiž rýchlo chladne a nemuseli by ste ho zatočiť do rolády.
Plnené vajíčka
Suroviny
6 vajec
maslo
plnotučná horčica
mäkky syr
soľ
korenie
Postup
Vajíčka uvaríme na tvrdo. Potom ich rozkrojíme po výške a vyberieme žĺtky. Tie zmiešame v miske s maslom, mäkkym syrom, pridáme asi jednu čajovú lyžičku plnotučnej horčice, soľ a korenie. Potom ich naplníme do cukrárskeho vrecúška a plníme prázdne bielka. Na vrch môžete ozdobiť petržlenom alebo pažítkou. Dáme do chladničky stuhnúť.
Ak máte radi jednohubky, recepty na tie silvestrovské od šéfkuchára Lukáša Guzmana nájdete vo videu z Telerána.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
