Vianočné obdobie je pre celiatikov náročné, pretože mnoho dobrôt, na ktorých si ľudia pochutnávajú, nemôžu jesť.
Lepok je bielkovina, ktorá spôsobuje tisícom Slovákov veľmi nepríjemné problémy. Nachádza sa najmä v obilninách ako pšenica, jačmeň či raž. Objavíte ho však aj v koreninách, práškovom cukre či rôznych zmesiach a v niektorom alkohole. Aj z toho dôvodu je pre celiatikov vianočné obdobie náročné, pretože mnoho dobrôt, na ktorých si ľudia pochutnávajú, oni nemôžu jesť.
Samozrejme, každý si môže obliecť zásteru, vytiahnuť plechy, zapnúť rúru a pustiť sa do vlastnej výroby cukroviniek. Problém je, že pracovanie s bezlepkovými múkami nie je vždy jednoduché a často sa aj zaručené recepty jednoducho nepodaria. Aby ste napiekli podľa svojich predstáv, chutne, tradične a pritom bezlepkovo, prinášame vám recepty od autorky bezlepkových kuchárskych kníh Lícii Mikulčíkovej.
Vanilkové rohlíčky
Ingrediencie na cesto: 270 g Mix It Universal, 200 g masla, 120 g mletých vlašských orechov, 70 g práškového cukru
Na obalenie budete potrebovať: 3 vrecúška vanilkového cukru (spolu 24 g), 100 g práškového cukru
Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s preosiatym práškovým cukrom. Pridáme mleté orechy, múku a vypracujeme cesto. Hneď môžeme v rukách tvoriť rožteky a ukladáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C cca 8 minút.
Prečítajte si aj: Pečením ohúrila internet. Vyskúšajte linecké pečivo, medovníky či kokosové košíky zdravšie
Ihneď mäkké bezlepkové medovníčky
Ingrediencie na cesto: 600 g bezlepkovej múky Mix B, 180 g mletého trstinového alebo práškového cukru, 3 vajíčka, 150 g masla, 2 čajové lyžičky perníkového korenia, 1 ČL mletej škorice, 1 ČL sódy bikarbóny, 6 PL medu, 2 PL kakaa, 1 vanilkový cukor (8g)
Na potretie po pečení potrebujete: 1 vajíčko + 1 PL vody, orechy na ozdobenie
Postup: Múku, cukor, kakao, perníkové korenie, sódu bikarbónu a kakao zmiešame. Pridáme med, vajcia, zmäknuté maslo a vypracujeme cesto. Rozdelíme ho na 3 časti, zabalíme do fólie alebo mikroténového sáčku a uložíme do chladničky do druhého dňa (na 12 hodín).
Medovníčky sa pokojne dajú robiť ihneď po miernom zatuhnutí cesta, približne tak o hodinu, ale druhý deň je cesto lepšie.
Vyložíme ho von vopred troška zohriať a vyvaľkáme na mierne pomúčenej doske na 4-5 mm hrúbku. Vykrajujeme, môžeme ozdobiť orechmi, ukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme približne 4-5 minút pri teplote 200 °C. Záleží na tom, akú silnú máte rúru, je možné, že ich bude treba ešte chvíľku dopiecť. Nepečieme ich však príliš dlho, chceme, aby zostali mäkké. Ihneď po vybratí z rúry ich potrite vyšľahaným vajíčkom.
Kokosové ježe
Ingrediencie na cesto: 300 g bezlepkovej múky Mix B, 1 prášok do pečiva, 190 g kryštáľového cukru, 1 vajce, 1 PL oleja, 200 ml mlieka
Na polevu potrebujete: 200 g práškového cukru, 50 g kakaa, 6 PL mlieka, 250 g masla, 70 ml mlieka
Na obalenie: strúhaný kokos
Plnené bezlepkové profiterolky
Ingrediencie: 150 ml vody, 125 g masla, 125 g bezlepkovej múky Mix B, 4 menšie vajíčka, štipka soli
Pudingová plnka: 1 vanilkový puding, 400 ml mlieka, 4-5 PL kryštálového cukru, 1 balenie mascarpone (250 g)
Na polevu: 100 g čokolády, 1 PL kokosového oleja
Pozrite si nasledujúce video.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
