A po dobrom obede si musíte dopriať tekvicovo-hruškový koláč.
Sezóna tekvíc pokračuje. Nezáleží na tom, či ju máte radi na sladko alebo na slano, u nás vám často prinášame najrôznejšie kombinácie aj jej spracovanie. Tentoraz sme vám chceli priniesť recepty, ktoré budú ľahké, svieže, nepriberiete z nich a aj tak si na nich pochutíte.
A práve zdravé rady a tipy nám najradšej prináša Miroslava Luberdová, výživová poradkyňa, ktorá sa snaží kombinovať sacharidovú prílohu k mäsu s nejakým druhom zeleniny. Jedlo zostane aj naďalej dosť zasycujúce, ale nie je ťažké na spracovanie, nedvíha hladinu cukru v krvi, telu stále dopĺňa potrebnú vlákninu, vitamíny a znižuje jeho kalorický obsah.
Aj v Teleráne nám preto k mäsu pripravila quinou a cuketu v špagetovom štýle. A keďže si po dobrom obede si každý rád dopraje aj sladkú bodku, zo zvyškovej tekvice si upečte chutný koláč.
Morčacie mäso s quinoou, tekvicou a hráškovou omáčkou
Ingrediencie na mäso: 500 g morčacieho mäsa, 2 ks veľké šalotky, 1 strúčik cesnaku, 1 ½ ČL morskej soli, 5-7 ks sušených paradajok (môžu byť aj nakladané v oleji), voda na zaliatie, 3-5 PL ghee masla
Postup: Na zohriatom tuku ošmahnete do zlatista šalotky. Môžete ich prekrojiť na polovicu a potom iba pozdĺžne, dá to mäsu väčší šmrnc. Pridajte pokrájané mäso na čo najmenšie kúsky. Vďaka tomu bude mať lepšiu chuť a nebude suché. Mäso jemne ošmahnite, aby bolo chytené zo všetkých strán. Pridajte pretlačený cesnak a nakoniec aj na drobno posekané sušené paradajky. Všetko zalejete vodou. Hrniec prikryte parnou pokrievkou a duste zhruba hodinu. Ak ho nerobíte v parnom hrnci, nechajte mäso dôjsť úplne do mäkka, až sa bude rozpadávať.
Mohlo by vás zaujímať: Quiche, polievka, koláč či cviklové palacinky. Vyskúšajte dobroty z jesennej kuchyne Gizky a Petra
Ingrediencie na zvyšok: quinoa, maslová tekvica, miska kešu orechov, mrazený hrášok, voda, soľ
Postup: Polovicu maslovej tekvice škrabkou naškrabte na dlhé slíže, ktoré oblanšírujeme v jemne zasolenej vode zhruba tri až päť minút. Scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby sme zastavili variaci proces a tekvica ostala al dente.
Kešu orechy nechajte namočené aspoň jednu hodinu. Následne ich sceďte a rozmixujte v miske a pol vody spolu s polovicou misky mrazeného hrášku a 20 gramami masla. Opäť môžete jemne posoliť a nechať mixovať až do krémovej konzistencie.
Podľa návodu si uvarte quinou. Tekvicové rezance potom zmiešajte spolu s uvarenou quinoou, pridajte dusené mäsko a zalejte lahodnou omáčkou.
Tekvicovo hruškový ovsený koláč
Ingrediencie: 250 g jemných ovsených vločiek, 80 g strúhaného kokosu, 80 g hrozienok, 400 ml horúcej vody, 200 g strúhaných hrušiek, 200 g strúhanej maslovej tekvice, 150 g bieleho jogurtu, 3 ks vajíčok, 6 PL medu, pekanové orechy, 1 kypriaci prášok s vínnym kameňom, škorica, vanilka
Voliteľné ingrediencie: štipka kardamonu, strúhaná citrónová kôra
Do veľkej misy dajte vločky s kokosom a zalejte vriacou vodou. Premiešajte a pridajte biely jogurt. Hrozienka vopred namočte do studenej vody. Vajíčka rozdeľte na bielka a žĺtka. Z bielok vyšľahajte sneh, žĺtka zmiešajte s medom a pridajte do ovsenej hmoty. Sneh zľahka primiešajte do zmesi, kde ste pred tým pridali kypriaci prášok. Hrozienka sceďte a pridajte do hotovej zmesi. Hotové cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie, alebo do muffinových košíčkov. Na záver môžete jednu hrušku nakrájať na tenučko a poukladať na vrch.
Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na približne 30 až 35 minút. Tesne pred dopečením ešte koláč posypte drvenými pekanovými orechmi a zľahka pokvapkajte medom. Vytvorí to chutnú karamelizovanú kôrku.
Ako na to, si môžete pozrieť v nasledujúcom videu.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
