Ukázali nám kombináciu modernej kuchyne s klasickou.
V záhradách dozrievajú všetky druhy tekvíc, cvikla, posledné paradajky, na stromoch slivky, jablká a iné dobroty, ktoré signalizujú príchod jesene, jej farieb a chutí. A práve tieto suroviny by mala mať každá gazdinka aj vo svojej kuchyni.
Nie vždy však máme nápad na ich spracovanie. Aj preto sme sa rozhodli priniesť nejaké tie recepty z jesenných surovín k nám do Telerána. Aby sme vám neponúkli len overené klasiky, pozvali sme Petra Vargu a legendárnu Gizku Oňovú, teda kombináciu modernej kuchyne s klasickou. „Doba je iná, aj spôsoby prípravy môžu byť iné a chute pritom klasicky výborné,“ povedala Gizka.
A tak sa tieto gastronomické hviezdy pustili v našej kuchyni do varenia a pripravili výborné jedlá ako plnené cviklové palacinky, tekvicový quiche s feta syrom, výbornú tekvicovú polievku, nátierku zo sušených paradajok a iné. Vyberte si niečo aj vy a potešte svojich blízkych.
Mohlo by vás zaujímať: Dochádzajú vám nápady na pochúťky pre deti? Tieto raňajky a desiate do ruky si zamilujete
Cviklové palacinky s ricottou a baby špenátom
Ingrediencie: 3 ks uvarenej cvikly, 200 ml mlieka, 200 g hladkej múky, 2 vajcia, soľ, olej na pečenie, 200 g ricotty, baby špenát
Postup: Cviklu si uvaríme, ošúpeme a rozmixujeme na kašu. Z múky, mlieka a vajec si pripravíme cestíčko, primiešame cviklu a upečieme palacinky. Ricottu, alebo podobný druh syra si natrieme na palacinky, poukladáme baby špenát, stočíme a režeme na jednohubky, alebo preložíme na štvrtiny a podávame.
Tekvicový quiche s fetou a tymianom
Ingrediencie slané cesto: 200 g hladkej múky, 100 g studeného masla, 1 žĺtok, 4 PL smotanového, jogurtu, štipka soli, štipka farebného mletého korenia
Ingrediencie na plnku: 500 g hokkaido tekvice (alebo 250 g hokaido a 250 g batáty), 3 vajcia, štipka soli, 5 PL smotanového jogurtu, nasekaný čerstvý citrónový tymian, kozia feta
Tekvicový cheesecake
Ingrediencie: 200 g maslových alebo cereálnych sušienok, 50 g pekanových orechov, štipka zázvoru, 110 g masla, 120 g krémového syru (Ricotta/Mascarpone), 450 g odtučneného tvarohu, 1 stredne veľká tekvica hokkaido (cca 500 gramov), 3 vajíčka, 2 lyžičky vanilkového extraktu, 75 g trstinového cukru, štipka škorice, 60 ml smotany na šľahanie, 150 g gréckeho jogurtu
Krémová hokkaido polievka
Ingrediencie: tekvica hokkaido, 1 cibuľa, 2-3 ks mrkvy, 4-5 ks zemiakov, soľ, čierne korenie, olivový olej, krutóny, tekvicové semienka, muškátový oriešok
Nátierka zo sušených paradajok
Ingrediencie: 285 g sušených paradajok v oleji, hrsť čerstvej bazalky, 150 g roztierateľného syra, soľ
Kysnutý slivkový koláč s makom
Ingrediencie na cesto: 250 g polohrubej múky, 2 PL oleja, 1 žĺtok, štipka soli, 125 ml mlieka, 10 g droždia, 1 PL kryštálového cukru
Suroviny na drobenku: 2 PL mletého maku, 2 PL hrubej múky, 2 PL kryštálového cukru, 4 PL rozpusteného masla (na pokvapkanie), čerstvé slivky
Ako dostať jeseň do vašej kuchyne, vám v nasledujúcom videu prezradí Gizka s Petrom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
