Ich príprava je veľmi jednoduchá.
Polievka
je grunt. Toto hovorievali naše staré mamy, ktoré sa starali o dostatočné nasýtenie svojej rodiny. Patria k zimným jedlám, ale nemali by sme sa im vyhýbať ani v ostatných ročných obdobiach. Príprava niektorých je veľmi jednoduchá, akurát sa „narobíte“ pri čistení zeleniny.
Finalistka markizáckej kuchárskej šou MasterChef Michaela Kraliková sa opäť vrátila pred kamery a v teleránovom štúdiu uvarila pár polievok, ktoré zahrejú dušu a posilnia. Tu sú jej recepty.
Mrkvový krém s kokosovým mliekom a zázvorom
Suroviny
500 g mrkvy
400 ml kokosového mlieka
1 PL čerstvo nastrúhaného zázvoru
šťava z 1/2 limetky alebo citróna
vývar alebo voda 500 ml
1 šalotka/červená cibuľa
olivový olej
soľ
korenie
tekvicové semiačka alebo orechy na posypanie
Postup
Na olivovom oleji orestujeme najemno nakrájanú šalotku. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, posolíme, pokoreníme, chvíľu restujeme a zalejte vodou alebo vývarom. Varíme 15 minút do mäkka.
Pridáme nastrúhaný zázvor, kokosové mlieko a vymixujeme do hladka. Dochutíme šťavou z citróna alebo limetky. Podávame posypané semiačkami alebo s krutónmi.
TIP: Krémové polievky zo zeleniny chutia lepšie, ak zeleninu predtým upečiete 20 minút v rúre.
Polievka z pečeného karfiolu s pestom z medvedieho cesnaku s mandľami
Suroviny
1 karfiol
50 ml olivového oleja
sušený cesnak
údená paprika
tymian
soľ
korenie
200 ml smotany
500 ml vývar alebo voda
mandle celé alebo lupienky
Karfiol rozoberieme na ružičky, ktoré ešte prekrojte na hrubšie plátky a naukladajte na plech. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte koreninami. Upečieme na 200 stupňov cca 20 minút.
Karfiol vyberieme (časť si odložíme na vrch), vložíme do mixéra, zalejeme vývarom a smotanou a pomixujeme na hladký krém. Podávame posypané mandľami, upečeným karfiolom a pokvapkané pestom.
Pesto: (všetko pomixovať)
hrsť medvedieho cesnaku
50 g orechy, mandle alebo slnečnicové semienka
olivový olej 200 ml
50 g parmezán
TIP: Pesto môžete použiť na dochutenie polievky, ako nátierku či do cestovín. V chladničke vydrží aj týždeň.
Pórový krém s pečeným cícerom a petržlenovým olejom
Suroviny
1 pór
1 konzerva sterilizovaného cíceru alebo 200 g uvareného cíceru
50 g masla
200 ml smotany alebo rastlinnej smotany
1 cibuľa
vývar 500 ml
soľ
korenie
petržlenová vňať
olivový olej
Postup
Nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji, pridáme nakrájaný pór a ďalej restujeme. Dochutíme soľou a korením. Pridáme cícer, zalejeme vývarom a varíme 20 minút. Pridáme smotanu a rozmixujeme na hladký krém.
Časť cíceru si môžete odobrať alebo použiť zvlášť cícer a pečený cícer. Na plech na pečenie rozprestrite papier, na ktorý vysypte cícer, polejte olivovým olejom, posypte soľou, korením, paprikou a pečte 15 min na 200 stupňov. Takýmto cícerom ozdobte hotovú polievku.
Výborne chutí aj s petržlenovým olejom (v olivovom oleji 200 ml rozmixujte hrsť nasekanej petržlenovej vňate a štipku soli).
TIP: Pečený cícer sa dá namiesto orechov použiť na posypanie polievok, do šalátov alebo ako chutný snack na chrumkanie k telke.
Viac Miškiných receptov nájdete tu.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
