Podľa tlaku vo fľaši môže byť prosecco šumivé (spumante) alebo perlivé (frizzante).
Leto je ideálnym obdobím, počas ktorého sa pijú šumivé vína, Pred rokmi bolo moderné hlavne šampanské aj to väčšinou na Silvestra. V dnešnej dobe sú však plné regály rôznych bublinkových tekutín, ktoré sa tešia obľube už aj v lete.
Milované prosecco
Šumivé víno nazývané prosecco rýchlo získalo svoje miesto vo svete. Je vynikajúcim aperitívom, ale aj pitím pri každej príležitosti. Podľa tlaku vo fľaši môže byť prosecco šumivé (spumante) alebo perlivé (frizzante).
Spumante sa vyznačuje jemným a dlhotrvajúcim perlením a spoznáte ho podľa typického korku, kdežto frizzante je najčastejšie uzatvorené žrebovacím uzáverom.
Prosecco pochádza z talianskeho mestečka Valdobbiadene. Vinice, v ktorých sa pestuje hrozno, sú súčasťou dedičstva UNESCO.
Šampanské
Šampanské je taktiež šumivé víno, ktoré sa vyrába sekundárnym kvasením. To prebieha vo fľaši bez veľkého tlaku. Pre výrobu šampanského je najdôležitejšie predovšetkým dlhé ležanie na kvasinkách.
Víno s týmto označením sa môže vyrábať iba vo francúzskej oblasti Champagne-Ardenne zo siedmych vybratých odrôd. Najtypickejšie sú Chardonnay, Pinot noir a Meunier.
Tento poklad ukrýva francúzská Épernay. Vyše sto kilometrov dlhé podzemné chodby a vinné pivnice ukrývajú vyše 200 miliónov fliaš šampanského vína.
Sekt
Sekt je názov pre akostné šumivé víno zo strednej Európy.
Základom pre jeho výrobu sektu je cuvée, víno tvorené niekoľkými odrodami, najlepšie bielych suchých vín. Metódy výroby sektu sú dve, metóda charmat, kedy víno kvasí v tanku alebo priamo vo fľaši. Kedy musí sekt ležať minimálne šesť mesiacov.
Najobľúbenejší tuzemský sekt sa vyrába v Starom Plzenci, pokiaľ by sa fľaše s ročnej produkcie postavili do rady, viedli by až Plzenca až do Paríža.
Ako správne chladiť šumivé vína?
V prvom rade musíte zabudnúť na rýchle mrazenie v mrazničke. Rýchle a intenzívne chladenie môže zničiť vôňu.
Správna teplota prosecca je 5 až 8 stupňov. Ak ste zabudli dať fľašu chladiť, môžete vyskúšať studený zábal. Navlhčený uterák, do ktorého fľašu obalíte, dajte do chladničky.
Ak ccete dlhšie udržať správnu teplotu vína, dajte do nádoby s ľadom vodu a soľ.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
