800 g ryby (zubáč, halibut filet)
160 g zeler buľva
160 g mrkvy
petržlenová vňať
160 g zelenej cukety
160 g očistenej maslovej alebo muškátovej tekvice
1-2 biele cibule
morská soľ
olivový olej
čerstvý estragón
80 g masla
petržlenový olej
Krok 1 Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na tenké rezance, cibuľu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
Krok 2 Tekvicu a cuketu očistíme, vydlabeme a dužinu nakrájame na tenké rezančeky.
Krok 3 Zeleninu zmiešame a dochutíme olivovým olejom.
Krok 4 Rybu osušíme a nakrájame na porcie.
Krok 5 Panvicu potrieme tenkou vrstvou oleja a rybu najskôr na strane s kožou pritlačíme ku dnu, aby sa nám nepokrútila a rovnomerne opiekla.
Krok 6 Po chvíľke otočíme a dopečieme.
Krok 7 Pridáme kúsok masla, natrhaný estragón a krátko prehrejeme.
Krok 8 Rybu vyberieme aj s estragónovým maslom a vo výpeku orestujeme pripravenú zeleninu.
Krok 9 Ochutíme soľou, korením a nakoniec estragónovým maslom.
Krok 10 Na tanier kladieme najskôr zeleninu a potom rybu preliatu maslom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
