700 g polohrubej múky
35 g čerstvého droždia
5 PL práškového cukru
300 ml mlieka
1 vajíčko
3 žĺtka
1 ČL soli
70 g roztopeného masla
1 vanilkový cukor
50 ml rumu
kôra z pomaranča
olej na vyprážanie
Krok 1 Začneme tým, že si pripravíme kvások. Trošku mlieka zmiešame s hrsťou cukru a zahrejeme. (mlieko musí byť teplé, nie horúce!)
Krok 2 Do teplého mlieka pridáme droždie, premiešame a poprášime múkou. Necháme nakysnúť.
Krok 3 V hrnčeku necháme rozpustiť maslo. Odložíme bokom vychladnúť.
Krok 4 Do misy preosejeme múku, cukor, pridáme vanilkový cukor, soľ a premiešame.
Krok 5 Zvyšné mlieko zohrejeme a pustíme sa do prípravy cesta.
Krok 6 Keď je kvások vykysnutý, pridáme ho k múke. Pridáme vajcia, rozpustené maslo, zohriate mlieko a vypracujeme cesto.
Krok 7 Na záver pridáme rum, postrúhanú pomarančovú kôru a znovu dobre premiesime.
Krok 8 Cesto prikryjeme a necháme nakysnúť (cca 45 minút).
Krok 9 Cesto rozvaľkáme na plát cca 1 cm hrubý a pohárom vykrajujeme šišky. Koncom varešky urobíme dierku, prikryjeme utierkou a ešte necháme nakysnúť ďalších 20 - 25 minút.
Krok 10 Šišky vysmážame na miernom ohni v horúcom oleji a necháme odkvapkať na papierovom obrpsku.
Krok 11 Ešte teplé posypeme práškovým cukrom.
