2 balenia bieleho tofu (cca 400 gramov)
2 červené papriky
6 jarných cibuliek
6 strúčikov cesnaku
5 cm zázvoru
8 PL sójovej omáčky
1 PL ryžového octu
1 PL ryžového vína (možno nahradiť s brandy)
2 PL sezamového oleja
½ ČL podrveného sečuánskeho korenia
6 chilli papričiek
2 hrste arašidov
2 ČL trstinového cukru
1 ČL škrobu
repkový olej
Krok 1 V miske si pripravíme marinádu zmiešaním 4 PL sójovej omáčky a 2 PL sezamového oleja. Tofu nakrájané na kocky vložíme do marinády, dobre premiešame a necháme stať aspoň 30 minút.
Krok 2 Pripravíme si omáčku – v miske zmiešame 4 PL sójovej omáčky, 1 PL ryžového octu, 1 PL ryžového vína, 2 ČL trstinového cukru a 1 ČL škrobu. Dobre premiešame a odložíme bokom.
Krok 3 Papriku zbavíme jadra a nakrájame na 1 cm kúsky. Cibuľku pokrájame na 2 cm dlhé kúsky.
Krok 4 Cesnak aj zázvor očistime a nakrájame na tenké plátky. Chilli papričky prekrojíme pozdĺžne a zbavíme semiačok.
Krok 5 Na panvici rozpálime repkový olej, vysypeme tofu aj s marinádou a za neustáleho miešania smažíme, až kým nezačne nadobúdať zlatohnedú farbu.
Krok 6 Pridáme chilli papričky a smažíme asi minútu. Potom pridáme cesnak a zázvor a krátko smažíme, kým sa všetky vône neprepoja.
Krok 7 Po chvíľke pridáme papriku a smažíme až kým nezačne mäknúť. Primiešame aj arašidy a smažíme, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Krok 8 Na zaver pridáme cibuľku, dobre premiešame, dochutíme sečuánskym korením, podlejeme omáčkou, dobre premiešame a odstavíme z plameňa.
Krok 9 Kung pao podávame hneď po dokončení a servírujeme na basmati alebo jasmínovej ryži.
