40 stredne veľkých lastúr
250 ml ľadového vína
3 PL olivového oleja
morská soľ
korenie
rukola alebo iný zelený šalát
citrón
Ingrediencie Beurre Blanc:
4 šalotky, nakrájané najemno
12 ks celého čierneho korenia
125 ml ľadového vína
8 PL masla
morská soľ
Krok 1 Príprava šalátu: Šalát opláchneme a premiešame s olivovým olejom, trochou bieleho vínneho octu, soľou a citrónovou šťavou.
Krok 2 Lastúry namočíme do ľadového vína na 3-4 hodiny. Vyberieme a necháme na papierovom obrúsku usušiť.
Krok 3 Panvicu nahrejeme s olivovým olejom na strednom stupni.
Krok 4 Lastúry prudko opečieme z oboch strán, minútu z každej strany, kým nechytia farbu.
Krok 5 Príprava Beurre Blanc: Víno, šalotky a celé korenie zmiešame a na panvici zredukujeme na polovicu.
Krok 6 Šalotku a korenie vyberieme a do zredukovanej tekutiny pomaly zapracujeme maslo.
Krok 7 Omáčku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
