Pivárov čakajú ťažké časy. Európa bude mať pre zmenu klímy problém s nedostatkom chmeľu. Kľúčová plodina na výrobu piva zároveň stráca horkosť. Môžu za to vysoké teploty a sucho.
Horká chuť v ohrození. Z výskumu českých vedcov vyplýva, že pre vyššie teploty dozrieva chmeľ až o 20 dní skôr ako v minulosti.
Práve preto klesá aj obsah dôležitých alfa látok, ktoré zodpovedajú za horkosť piva.
Aby bolo pivo rovnako horké, niektorí sládkovia už teraz menia spôsob výroby.
Dopady klimatických zmien najviac zasiahnu južnú časť Európy.
Náš región by mal na tom byť lepšie. Česká chmeliarska obec preto môže získať konkurenčnú výhodu. Na Slovensku máme už len posledného mohykána, ktorý u nás pestuje chmeľ, a to v Nemšovej v Trenčianskom kraji.
Drahšie energie a vyššie náklady na výrobu sa podpíšu na konečnej cenovke. Tá minulý rok stúpla o desať percent. Pivo za euro je už dávno minulosťou.
Lokálne špeciály stoja aj tri až štyrikrát viac.
Odborníci ponúkajú aj možné riešenia. Napríklad šľachtenie nových odrôd chmeľu alebo použitie šetrnejšie techniky, ktorá zachováva vodu v pôde.
Ale aj to si bude vyžadovať ďalšie zvýšenie nákladov.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
