Európu už niekoľko týždňov doslova zaplavuje obilie z Ukrajiny. Ceny pšenice a ostatných surovín sa preto prepadajú. Spotrebitelia sa však z tohto trendu zrejme tešia zbytočne. Vidina zlacnenia pekárenských výrobkov je totiž v nedohľadne.
Spotrebitelia si už mesiace zvykajú na masívne zdražovanie, ktoré sa dotýka prakticky každého segmentu.
Výnimkou nie sú ani pekárenské výrobky, ktorých budúcnosť nevyzerá práve najlepšie.
Od prvého júna sa totiž zvýšia príplatky za prácu v noci, cez víkend a počas sviatkov. K tomu treba pripočítať vysoké náklady energií.
V prvom kvartáli tohto roka pomohol s ich kompenzáciou štát, o pomoci na nasledujúce obdobie sa však stále nevie.
Hoci je surovín na slovenskom trhu dosť, cena komodity nemá v konečnej cene produktu rozhodujúce slovo.
„Kľúčové sú výrazné náklady na cenu ľudskej práce, keďže tieto výrobky sa vyrábajú najmä v noci, a tiež náklady na energie,“ vysvetlila pre TVNOVINY.sk hovorkyňa Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory (SPPK) Jana Holéciová.
Ak má dôjsť k znižovaniu cien potravín, je podľa Holéciovej potrebný systémový zásah štátu.
„Navrhli sme napríklad daňovo-odvodové úľavy, vyhlásenie rôznych schém štátnej pomoci pre potravinársky a spracovateľský priemysel a tiež kompenzáciu cien energií,“ ozrejmila.
Ak preto štát nepodá pekárom pomocnú ruku, dôjde k pesimistickému scenáru.
„Pokiaľ budú stúpať všetky položky, niet pre pekárov takmer žiadny priestor, aby dokázali ceny produktov tlmiť. Očakávať, že nám napríklad cena rožka klesne o 50 percent, lebo tu máme lacnú ukrajinskú pšenicu, je nezmysel,“ podčiarkla.
Predseda predstavenstva Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC) Milan Lapšanský zdieľa rovnaký názor a taktiež varuje pred ďalším zdražovaním pekárenských výrobkov.
Určiť presné čísla je však podľa neho veľmi zložité.
„Niekto má viac automatizovanú výrobu a potrebuje menej pracovníkov, iný má vysoký podiel ručnej práce a nákladovosť je preto vyššia,“ povedal.
Dôležitá je tiež štruktúra sortimentu.
„Je rozdiel, ak máte plnoautomatickú pec, ktorá spraví 20-tisíc chlebov, a iné, keď máte dvadsať druhov tovaru a každý deň z každého spravíte po 500 kusov.“
Ako uviedol, na základe týchto odlišností je aj škála potenciálneho zdražovania širšia.
„Niektorí na kompenzáciu výdavkov budú potrebovať len osempercentné zvýšenie cien, zatiaľ čo iní budú musieť zdražovať aj o dvanásť percent,“ varuje.
Tlak na ceny pečiva vnímajú aj obchodníci.
„Cenu pečiva neurčuje iba cena pšenice, ale najmä cena energií a cena práce. Najmä cena práce sa opätovne zvyšuje, keďže pekári majú až 80 percent pracovného času v príplatkových časoch,“ vysvetlil predseda Slovenskej aliancie moderného obchodu (SAMO) Martin Krajčovič.
Prízvukuje, že ak neprídu kompenzácie od štátu, objektívne budú žiadať opätovné cenové navýšenie.
To môže mať pochopiteľne vplyv aj na cenu pečiva.
„Preto je z našej strany momentálne náročné predpovedať vývoj, keďže nevieme, či a ako bude štát kompenzovať pekárom nárasty ich nákladov,“ uzavrel.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
