Nealko pivo pozná každý, ale počuli ste už o rume bez alkoholu alebo o whisky, z ktorej nenafúkate? Výrobcovia po prosbách barmanov vynašli spôsob, ako z tradičných alkoholických nápojov urobiť nealkoholické.
Dve nuly hľadajú ľudia na nápojoch čoraz častejšie. Nápoje bez alkoholu sú stále obľúbenejšie. „V nealko verzii nahrádzajú svoj originál,“ hovorí Janka Karkušová, členka vedenia Slovenskej barmanskej asociácie.
Po rozšírenom nealko pive pribudlo aj víno, z ktorého nebude bolieť hlava, ba dokonca aj nealko šumivý sekt. Novinkou sú nápoje, ktoré majú predlohu v destilátoch. „Od výrobcov džinu, výrobcov whisky, rumu, dokonca je už aj tequila,“ vymenúva predajca alkoholu Roland Bindas.
Celé to pôvodne vraj vzniklo v jednom nemeckom liehovare len ako vtip. „Rozhodli sa, že to pustia medzi ľudí a že to bude nejaký žart. Ale ľudia sa chytili, zdalo sa im to veľmi zaujímavé,“ pokračuje Karkušová.
Bez nealkoholických verzií nápojov to mali ťažké aj barmani. Museli si vedieť poradiť, no ich možnosti boli veľmi obmedzené. „Väčšinou sa to skladalo z nejakého džúsu, sirupu, dolievalo sa to ďalším nápojom, napríklad sýteným,“ opisuje Karkušová.
Samotné nealkoholické náhrady sú určené práve do miešaných nápojov. „Ak by ste si ten džin, koňak, rum, whisky naliali ako šot, tak je jasné, že cítiť, že ten alkohol tam chýba,“ podotkol Bidnas.
Janka Karkušová je aj pedagóg a využitie nealko náhrad vidí aj pri budúcich neplnoletých barmanoch. „Zároveň môžu bez obáv degustovať tieto drinky a spoznávajú aj chuťové stopy všetkých týchto ingrediencií,“ hovorí.
Nápoje teda veľmi verne kopírujú svoj originálny vzor. No vyrobiť ich bez alkoholu je zložité, a teda aj drahšie. „Každý výrobca má svoj technologický postup a oni nie sú veľmi ochotní prezrádzať do hĺbky, ako extraktujú ten alkohol,“ uzavrel Bindas.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
