Namiesto kuchára robot. To nie je sci-fi predstava, ale realita. Do sféry gastra sa totiž pomaly dostávajú rôzne netypické automaty, ktoré dokážu pripraviť a naservírovať jedlo. Dokážu ale úplne vyradiť ľudskú prácu z prevádzky?
Automatizácia postupne prichádza do gastronómie prostredníctvom obsluhy alebo varenia. Príkladom je automat na výrobu pizze takzvaný pizzomat, ktorý ju dokáže pripraviť v priebehu pár minút.
„Hlavnou motiváciou bolo to, že odpadá kontakt so zamestnancami a riešenie problémov, či papierovačiek,“ pochvaľuje si prevádzkovateľ pizzomatu Branislav Bendík.
Niektoré automaty sa na Slovensku nielen používajú, ale aj vyrábajú. Napríklad robotická ruka, ktorá pripravuje kávu. Tento automat používa pri jej príprave čerstvú kávu a takisto aj čerstvé mlieko.
Podľa spolumajiteľa spoločnosti zameranej na automatizáciu Jozefa Zelísku štandardné automaty väčšinou používajú práškové formy mlieka.
Automatizácia je náročná z personálneho hľadiska.
„Aby sme takýto stroj mohli vyvinúť, musí byť prítomných veľa ľudí, ktorí to zmontujú, spracujú, dodajú, nie je to mávnutím čarovného prútika,“ tvrdí Zelíska. Každý deň musí prísť k stroju pracovník, ktorý sa pri ňom zdrží minimálne hodinu.
Časom dokázali vyladiť rôzne prekážky a napraviť nedostatky. „Prax nám ukázala, že človek je veľmi kreatívny,“ poznamenal Zelíska.
„Takýchto strojov bude viac a viac. Budeme nimi obklopení všade,“ myslí si spolumajiteľ spoločnosti.
Pravdou však je, že ľudia majú z automatizácie strach. Boja sa, že im stroje vezmú prácu a nahradia ich. „Tento proces sa deje už posledných dvesto rokov a ľudia vždy našli ďalšie zamestnania,“ hovorí odborník. Podľa neho nám roboty priniesli blahobyt, ktorý v súčasnosti máme.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
