Jedla vyhadzujeme príliš veľa. A to nie len v reštauráciách či potravinách, ale aj v našich domácnostiach. Z rôznych zvyškov v domácnosti sa však dajú vytvoriť rôzne chutné slané či sladké jedlá.
Prezreté ovocie, ktoré často končí v koši, sa dá ešte použiť. „Banány sú skvelé do smoothie, napríklad do banánových kokteilov, dá sa z nich spraviť skvelá domáca zmrzlina, ak ich necháme zmraziť a potom vo výkonnom mixéri rozmixujeme,“ hovorí foodblogerka a zero waste kuchárka Lucia Grigová.
Prezretý banán sa dá pridávať aj do pečenia. Skvele osladí koláč, vďaka čomu následne pridávame menej normálneho cukru, prípadne žiaden.
Známe sú napríklad banánové chlebíky. V zdravej verzii ich môžeme použiť v kombinácii s ovsenými vločkami či špaldovou celozrnnou múkou.
Zvyšné citróny, na ktoré sme zabudli a schnú v chladničke, môžeme odšťaviť a šťavu zamraziť.
Vieme si z nej následne urobiť limonádu v kombinácii so zvyšnou šťavou z kompótu, ktorý sme zjedli ako prílohu k obedu.
Použiť vieme napríklad aj zvyšky uvarenej ryže. Lucia Grigová uvádza ako tip závin z lístkového cesta plnený varenou ryžou a ochutený bylinkami. Ten si môžeme dať napríklad na večeru v kombinácii so šalátom.
Šéfkuchár Michal Konrád využíva vo svojej kuchyni potraviny na 100 %. Ako príklad uvádza karfiol.
Z uvareného karfiolu, kúsku masla a soli vieme urobiť v mixéri pyré. Taktiež ho môžeme nastrúhať a urobiť karfiolový kuskus alebo ho použiť do šalátu.
Zo stonky vieme urobiť prílohu, a to vďaka sladkokyslému nálevu. Z listov sa zas dajú spraviť chutné a zdravé čipsy.
Použiť vieme aj šupky z paradajok. „Rozmixované šupky z paradajok vieme použiť napríklad ako nejakú marinádu, alebo do nejakej omáčky, ako pesto,“ hovorí Konrád.
Odporúča pri zvyškoch využívať proces fermentácie. Dosiahneme to, že „nič nevyhodíme a máme zdravé jedlo, lebo ide o živú kultúru a enzýmy blahodarné pre náš organizmus.“
Michal Konrád dodáva, že byť ekologický je dobré nie len pre našu planétu, ale aj pre našu peňaženku.
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Televízia Markíza pripravila od pondelka 5. júna do soboty 10. júna 2023 celotýždňovú iniciatívu s názvom Zelený týždeň. Každý deň sa zameria na jednu oblasť každodenného života - od stravovania, cez módu, energetiku, až po odpadové hospodárstvo.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
